饼干和蛋糕是大家生活中常吃的甜点,深受小孩子的喜爱。一般孩子都喜欢吃甜食,所以饼干和蛋糕对他们来说是非常大的诱惑,而且一些上班族加班时也会考虑吃饼干这种零食,因为它热量比较高。但是这些加工食物对大家的健康有着非常恶劣的影响,会让人记忆力下降,增加心脏负担。下面小编为大家介绍。

　　一项对1000名年龄低于45岁的健康男性进行的研究发现,那些食用反式脂肪酸最多的人,在单词记忆测试中得分最低。

　　研究人员发现,在一些饼干、蛋糕和加工食品里的脂肪,可能对记忆力有不利影响。加工食品和餐馆使用的这种反式脂肪酸,经常被用来提高食品的外观、保质期或风味。

　　把氢加入到植物油里,让它变得更坚固,就会生成反式脂肪酸,这也是这种脂肪经常被称之为部分氢化的植物油的原因。现在一项对1000名年龄低于45岁的健康男性进行的研究发现,那些食用反式脂肪酸最多的人,在单词记忆测试中得分最低。排除年龄、教育和抑郁等因素后,这种相关性仍然存在。

　　反式脂肪酸被普遍认为对心脏最不好,它对心脏的危害甚至超过了饱和脂肪,后者也会引发心脏病。近几年英国食品业已经减少或者是削减了食品中添加工业生产的反式脂肪酸。目前饮食调查表示,现在人们的反式脂肪酸的消费量提供的能量,不超过食物能量的1%,这低于推荐的最多2%的量,即大约每天摄入这种脂肪5克。美国食品和药物管理局正在采取进一步措施,用来减少美国食品供应中的人造反式脂肪酸含量。

　　所以说,一般像饼干、蛋糕之类的加工食品都会有反式脂肪酸,就是这种物质让人记忆力衰退,而且反式脂肪酸对心脏最不好,可能会引发心脏病。而且中国的食品加工市场非常乱,大家吃到的还可能不只反式脂肪酸这种有害物质。所以大家要拒绝饼干、蛋糕之类加工食品的诱惑,多吃健康的水果蔬菜。

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