冬季瘦身蔬菜减肥汤一、金针菇酸辣汤

材料：金针菇100克,韧豆腐半块,干木耳5朵,水发香菇5-6朵,黄花菜15只

调料：醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克,糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙

做法：

1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用；

2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用；

3、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟；

4、加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味；

5、下入豆腐丝煮至水开；

6、小火加入水淀粉勾芡；

7、待汤汁略显浓稠后加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

金针菇的营养及减肥功效：

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇；

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身；

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有增智菇、一休菇的美称；

4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病；

5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

（责任编辑：zxwq）