文/小核桃，欢迎个人转发分享

核桃故乡亚洲伊朗，张骞出使西域后带入中国，并在中国大面积种植，目前全球核桃产业种植，中国排列世界第一！

传说在清未年间，有位荷兰公使，因长期失眠、健忘而来不了中国。李鸿章知道后，就用核桃仁制成“胡桃酪”邮送给公使，服用1个月后，居然痊愈了。法还有：用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。也可每日早晚各服2个核桃。

在中国，美食的故乡，存在了上千年的核桃，被聪明的中国厨师研究出了各式美食。

巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇）的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。成人每日10毫升-25毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可，以清晨空腹食用最佳。

小核桃课堂--成人食用核桃油

1、烹调:可以1:4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火!温度控制在160度以

下，即油八成热即可

2、拌菜品:如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可

3、加入冲饮品中:如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用

4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中

小核桃课堂--婴儿食用核桃油

1、有便秘现象的宝宝可早上空腹生吃根据年龄由少到多。给宝宝直接生吃，需要早上吃牛奶前喂。刚开始三天建议每天取1ML左右，观察宝宝是否适应。再根据年龄逐渐增加。

2、空腹生吃最多5ML即可开盖后每次食用完须密封冷藏避免光线直射，2个月内用完。

3、核桃油含天然植物性维生素A、D成分，按推荐食用可减少鱼肝油的服用量。

小核桃--辅食添加核桃油

随着宝宝的长大，奶粉及母乳的营养成分不能满足宝宝的生长需求，这时家长都会给宝宝添加辅食，以保证宝宝的正常发育，除了正常的米粉、红薯、面条等，正确的添加食用油，可让宝宝生长快速及健康。

核桃油中富含丰富的不饱和脂肪酸，是人体无法自身合成的，必须在食物中摄取，亚麻酸-不饱和脂肪酸

在大脑固体中质量占10%，在脑神经及视网膜磷脂中占50%。对人体健康起决定的作用，必须但又普遍缺乏，急需补充的一种营养物质。且比单一的DHA作用更强，其可转化为DHA\DPA\EPA等，单一的补充DHA智能起到部分作用。

α-亚麻酸是DHA的母体。美国FDA研究表明缺乏其将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等30多种症状和疾病。

因此超过6个月宝妈可以按小分量给宝宝食用核桃油，且选择有有机认证的核桃油。

小核桃每日菜谱--辅食

菜名：核桃鸡蛋卷

用料：鸡蛋4块、胡萝卜丁适量、葱花适量、盐生粉适量、核桃油30ml。

步骤：1、四个鸡蛋打入碗中，加入胡萝卜，胡萝卜切小丁。

2、加入适量的盐，一勺生粉，让鸡蛋更粘稠，容易成卷不散，搅拌均匀

3、锅中加入核桃油，小火，全程用小火，且加一次油。

4、油热后倒入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底，因此一定要小火。

5、在鸡蛋液没有凝固之前就卷起来，半熟的成型就是熟了。（注意事项：小火）

小贴士：鸡蛋凝固就是熟了，宝宝刚开始饮食，可能会对鸡蛋过敏，因此一定要注意这点。核桃油加热后会产生很浓厚的香味，对于宝宝的诱食很好，且鸡蛋跟核桃油的营养价值对于宝宝的生长发育有很大帮助。

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