虽然牛油果的营养价值这么高，却依然不能经常登上我家的餐桌，主要是因为把它当成水果那样直接吃吧，味道又不像草莓、桃子那么美味。

那把它用来做菜吧，却很难将其混搭在像土豆炖茄子这样的家常菜中， 所以就时常把这样好的一种食材给耽搁了。

但做为一名营养师，食物多样、营养均衡是我给家人张罗伙食的第一准则，像牛油果这么好的营养食材，一定得多研究几个好吃的食谱，再把它们贴在冰箱门上，督促着自己每周或者每两周吃上一顿。

除了牛油果，我猜想很多宝宝对水煮蛋也是吃得有些腻了吧。虽说水煮蛋是保留蛋黄营养最好的一种吃法，但听说好多宝宝得蘸着酱油才能勉强吃下一个水煮蛋。

不过，你把这蛋黄跟牛油果放到一起，再配上北极虾的鲜香，简单就像食物的魔法一样，立刻变成一种高级的口感和味道。

牛油果虾仁杯

食材：鸡蛋1个，牛油果半个，牛奶或者冲泡好的奶粉10g（可以用清水来替代），北极虾60克（生重），面包片1片。

烹制方法：煮

是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄：9个月以上（对蛋清过敏的宝宝，可以省略蛋清）

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

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准备食材：鸡蛋1个，牛油果半个，牛奶或者冲泡好的奶粉10g（可以用清水来替代），北极虾60克（生重），面包片1片。

PS：母乳宝宝们看到食材表中有牛奶，可别急着放弃哦，我加了一点点牛奶，是为了增添一些奶香味，牛油果本来就跟奶香味很搭嘛。但不到周岁的宝宝请一定要用奶粉来替代，过了周岁的宝宝如果喝牛奶没有腹泻反应，可以正常使用牛奶。那母乳宝宝可以直接用少许清水来替代。

面包片最好是用自制的吐司切片来用，没有什么额外的添加剂，吃起来更放心。

好多宝妈经常会问我，对于每个食谱宝宝一顿饭要吃多少呢，是不是咱们食材表中的用量要全部吃掉。就拿今天的这个食谱来举例吧，我用了10只冰虾大概有60克，煮了一个鸡蛋，用了半个牛油果，还有一小片面包。

对于周岁左右的宝宝，基本上需要吃掉成品的一半，摄入30克的鱼禽虾肉类，15克左右的水果，半个蛋黄，谷物25克左右，正好适合周岁左右宝宝一餐饭需要的用量。

2岁的宝宝，基本可以吃掉成品的三分之二，大体满足2岁宝宝的营养需求。但始终要记得顺应喂养，让宝宝来决定吃多吃少，不要强迫宝宝哟。

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先把鸡蛋放入小汤锅中，然后倒入清水，基本上要没过鸡蛋，开火把鸡蛋煮熟。

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等鸡蛋煮熟后，剥掉鸡蛋壳，再对半切开。在切的时候尽量保护好蛋清的部分哦，因为稍候咱们会用蛋清来做造型。

再把蛋黄用小勺子给挖出来，注意蛋清我是竖着切的。一般那想把蛋清当做容器来做造型的美食，都是要竖着切哈， 这样可以避免用鸡蛋大头或者小头放在桌子上不稳定，总是东倒西歪的。

PS：看到食谱中出现了全蛋，宝贝们是不是又困惑啦，不是说宝宝在周岁前不能吃蛋清吗？其实这两年的喂养指南都已经做了更改，一岁前不能添加的食材有牛奶、蜂蜜，其他食物的添加顺序是没有要求的。

因为晚添加某种食材也不会降低过敏风险的，但却有可能造成偏食，所以你可以先少量尝试下宝宝是否对蛋清过敏，只要确定不过敏就可以尝试添加全蛋了。

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打开牛油果的方式，宝贝们都非常熟悉了吧，用刀沿着牛油果的外圈切一圈。切开之后，左手和右手分别向前后两个方向扭动，牛油果自然分开两瓣。

打开后，里面的果肉是软绵绵的，并且没有太多黑丝，即说明是刚刚好的状态。

如果牛油果是绿色的（图右边），说明牛油果还是生的。

如果牛油果的表面出现了褐色（图中间），摸着也比较硬，说明还是正在成熟的阶段，还需要继续等。

如果牛油果表面已经变成了褐色（图左边），用手摸一摸，轻轻一捏会有软软的感觉。切开后，是嫩嫩的黄绿色，而且没有太多的黑丝。说明已经成熟到位，可以享用了。

但一定要注意如果牛油果的壳和果肉已经分离，有些空隙，打开之后会又很多黑色的丝状，就说明熟过火了。

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再用勺子把牛油果的果肉给挖出来。

虽然牛油果营养价值很高，但不建议宝宝一顿吃太多，所以我这里只取了一半的果肉。剩下的部分，宝妈最好直接做个牛油果奶昔给消灭掉。因为牛油果氧化得太快，冰箱放个半天可能就变黑了。

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另起一锅把水烧开，将北极虾放入水中煮个一两分钟。虽然北极虾已经是熟的了，可以直接吃，但做给宝宝最好再热一下。

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去掉虾头，再剥去外壳。

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这就是北极虾的虾仁了。

平时给小思同学做辅食，我是比较喜欢用北极虾的，因为这货处理起来极其方便。味道也很好，很少能吃出腥味，而且还是野生的一类虾。需要嘱咐的一句就是，要确认宝宝对其不过敏再正式添加哈。

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把虾肉剁得碎碎的。到了这一步，全部的准备工作都差不多做好了，蛋黄、牛油果、虾肉已经全部到位。

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把牛油果、蛋黄、虾肉，三种食材混合到一起。想要调出好吃的味道，记得比例很重要哦，一个蛋黄、配半个牛油果、50-60克的北极虾（未去头去壳时的重量）

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再加入少许牛奶或者泡好的奶粉，母乳宝宝加清水也可以的。加点液体，更方便把食材拌开拌匀，吃起来也不会太干。

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用勺子把它们压碎，并混合均匀。

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把它们搅拌均匀之后，就可以放入蛋清中做造型了。

小思妈妈在这里提醒一下，牛油果馅干得很快，做好之后尽量快点给宝宝吃。换句话说，如果是在宝宝小睡的时候准备食材，你可以把虾肉、蛋黄准备就绪，等宝宝睡醒开始准备要吃饭的时候，再打开牛油果，这样时间就刚刚好了。

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另外取片面包，先去掉四个边，再分成四小块儿。

为啥我不全用蛋清来做容器呢，因为宝宝一天吃一个蛋清就已经足量了，不能为了装饰的容器，而吃掉更多的蛋清。

并且用一小片面包来夹馅料，可以增加主食的摄入量。那宝宝这一餐饭吃这些就营养全面，不用再额外加主食了。

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直接将牛油果馅料平铺在两片小面包片中间，就可以让宝宝拿着吃啦。要是宝宝拿不住，可以由大人拿着三明治一口口地喂给宝宝吃哦。

小思妈妈可贴心了，知道宝贝们不仅想要学会每道辅食的做法，还想知道是否能够做为宝宝的一餐饭，如果想要搭配需要搭配一些什么呢？像这道辅食，我一般就会给小思同学搭配一碗浓汤，因为单吃面包什么的，会显得比较干。

说起搭配的浓汤，因为在这道辅食中属于配角，我就不额外拍视频啦。随手拍几张照片。

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取100克的南瓜，去皮去瓤。放入蒸锅中蒸15-20分钟，把南瓜片蒸熟。

PS：毕竟都开锅蒸一回了，我就多准备一些，因为味道特别好喝，宝宝喝不了的咱们自己给喝掉就哦啦。

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南瓜蒸熟后取出。

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把蒸好的南瓜放进搅拌机，再倒入60-70克的牛奶，用搅拌机搅拌均匀。

倒入牛奶的时候，一定不要一股脑地全倒进去哟，先少倒一部分，搅拌好之后感受下浓度。如果觉得太稠，再一点点加牛奶就可以了。

要是牛奶一下子倒得太多，南瓜浓汤变得很稀，就失去了浓汤的口感，还需要加热收干就有些麻烦了呢。

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是不是这样的南瓜浓汤做法，嗷嗷地简便呢，猜想你们会喜欢这种节省时间，又不失美味的做法。

因为我平时要忙活公众号的事情，还要抽空管着一家人的伙食，所以总结了不少省时间的料理方法呢。希望带娃还要给娃做辅食的妈妈、奶奶、姥姥们能够快速地做出不乏营养的辅食料理来。

南瓜浓汤搭配上牛油果虾仁杯，就可以做为宝宝的一餐饭喽，制作方法超级简单，完美没难度，快给宝宝做起来吧，正好可以当作明天的早饭做给宝宝吃哟！

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。