鲜虾香芹蛋羹

参考月龄：12个月以上

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tips：辅食小贴士

宝宝添加过全蛋后，鸡蛋羹肯定是妈妈们常作的辅食，简单易上手，蒸一蒸也特别营养。不过，简单的蛋羹也需要和不同的食材搭配，多一些口味才能久吃不腻。今天做一道鲜虾香芹蛋羹，营养十分丰富。虾肉的蛋白质是鱼、蛋、奶的好几倍，还含有丰富的钾、镁等营养元素，搭配上一些芹菜，既能调味还能补充更多维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道奇好，营养也很棒呢！

● 虾是易敏食物，建议先从河虾开始添加，等宝宝周岁且确认河虾不过敏后，再开始添加海虾。

● 芹菜建议使用西芹，肉质厚实，炒制时更容易出汤汁，处理芹菜时可以先撕掉老筋，可使芹菜更容易软烂。

之前我们也推荐过不少的蛋羹组合，类似蔬菜蒸蛋羹、彩蔬虾仁蛋羹、虾仁米饭蛋羹、番茄鳕鱼馒头布丁等等，大多以蒸制为主，烹饪要求都不是很高，比较适合厨房里的新手妈妈。

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食材准备

鲜虾2只

鸡蛋一个

芹菜20克

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制作步骤

1-在碗中打入鸡蛋，搅打以后加入蛋壳水*3，持续搅打至蛋液均匀。

2-取一个上锅蒸的小碗，筛入蛋液。

3-容器上倒扣一个盘子，水开后上锅，中火蒸15分钟。

4-关火以后继续在锅中焖3分钟。

5-鲜虾去壳去虾线，剁碎后备用；芹菜切丁备用。

6-锅内刷少量油后开小火。

ps:同款平底锅的宝妈注意哈，这个锅子导热很快，先刷油再开小火就可以啦。

7-锅内先倒入虾仁翻炒，然后加入芹菜丁，加水翻炒一会儿。

8-翻炒至虾肉和芹菜熟透，且芹菜一定要变软，易咀嚼哦。

9-炒好后淋入之前的蒸蛋中，这颜色搭配是不是很有食欲呢？味道也是赞赞哒(*^__^*) 。

1-蛋羹要想做出水嫩的口感，可以用鸡蛋壳当作量杯加水，以半个鸡蛋壳为标准，加满后倒入3份这样的蛋壳水的比例恰好。另外，蛋羹要水开后上锅蒸，中小火蒸15分钟再焖3分钟，蛋羹更滑嫩。

2-叶色浓绿的芹菜不宜买，粗纤维会比较多，口感较老，挑选时，可以掐一下茎部，易折断为嫩芹菜，不易折为老芹菜。

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