emsp;emsp;以下一些食品,有利儿童健脑益智。

emsp;emsp;(1)核桃：核桃仁含有丰富的营养素,每100克含蛋白质15～20克,脂肪60～70克,碳水化合物10克,并含有人体所必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

emsp;emsp;(2)芝麻：据测定,芝麻含有多种营养物质,每100克芝麻含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,并含有脂溶性维生素a、d、e。

emsp;emsp;(3)龙眼：又名桂圆、益智,有较高的营养价值。据测定,每100克果肉含水分81.4克,蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物16.2克,钙13毫克,磷26克,铁0.4毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1毫克,抗坏血酸60毫克。

emsp;emsp;(4)黄花菜：又名金针菜、忘忧草。经科学实验证实,每100克黄花菜含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素。

emsp;emsp;(5)香蕉：香蕉营养丰富,是儿童的喜爱食品。每100克果肉中含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,此外,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c、e及丰富的微量元素。

emsp;emsp;(6)葡萄：是儿童喜爱的水果之一。据测定,每100克含水分87.9克,蛋白质0.4克,脂肪0.6克,铁0.8毫克,磷7毫克,并含有胡萝卜素、维生素bi、bz、c、p、pp等。此外,还含有人体所需的10多种氨基酸及多量果酸。

emsp;emsp;(7)鸡蛋：其所含营养全面且丰富。每100克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,含有人体所必需的8种氨基酸,并与人体蛋白质的组成极为近似,易为人体吸收（其吸收率高达98%）。每100克鸡蛋含脂肪11～15克,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、d及b族。

emsp;emsp;(8)苹果：据测定,每100克苹果含果糖6.5～11.2克,葡萄糖2.5～3.5克,蔗糖1～5.2克,此外,还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素bi、bz、c和胡萝卜等。

emsp;emsp;(9)大豆：大豆不仅营养丰富,而且还含丰富的磷脂、胆碱等对神经有保健作用的物质。

emsp;emsp;(10)牛奶：牛奶中的蛋白质以酪蛋白为主,还有乳白蛋白、乳球蛋白,都含有人体必需的氨基酸,是很好的优质蛋白。

emsp;emsp;(11)鱼：鱼肉中含有15%～20%的蛋白质,其中各种必需氨基酸的比例与儿童需要接近。

emsp;emsp;(12)禽肉：禽肉中含有20%的蛋白质,富含各种氨基酸。

emsp;emsp;(13)动物脑：动物脑与人脑的成分相似,中医索有吃脑补脑的食补理论。多吃动物脑有利于智力发展。

emsp;emsp;(14)金针菇：金针菇为寓含高蛋白、低脂肪的菌类食物。每100克含有蛋白质13.5克,月旨肪0.13克,糖类5.45克,铁0.22克,此外,还含有磷、钾、镁以及维生素bi、b2、c等物质,并含有人体必需的8种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸含量较多．有利于儿童智力发育。金针菇还含有朴菇素。

emsp;emsp;此外,花生、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁等,都含有较丰富的脂质,脂质对大脑发育起着重要作用。

（责任编辑：zxwq）

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