黑豆的功效
营养丰富
黑豆营养丰富,每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健食品。
降胆固醇
从营养学方面,当今很多研究,除了跟它的异黄酮以外,还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化,降胆固醇这个作用。应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题,就是说从现代科学提取的话,那大豆是最廉价的来源。
美容抗衰
乌豆的美容功效之延缓衰老!因为乌豆含有丰富的抗氧化剂─维生素e,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲目》中,他就讲述过两件事情。一个是他讲了一个叫李守愚的一个人,他有个习惯,他就是每天早晨起来,吞服27粒黑豆,结果到老了也不衰老。还有一个叫曾权的人,他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆,结果人到了老的时候,人感觉他还像个中青年一样,所以我们说黑豆它有一个延年益寿的作用。
补肾益脾
黑豆这个黑色正好是我们肾的本色,这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血,是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。黑豆它除了归肾经外,因为它是味甘,它还入脾经。入脾经,它除了有补肾的作用,它还有健脾的作用。常吃黑豆,一个是可以使我们人的气机得到提高,同时黑豆还可以祛水的作用。
备孕吃黑豆的好处
增加雌激素
黑豆是大豆的一种,含较雄厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素b1、b2、烟酸等营养物质,并含少许的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物资均增加有雌激素的作用;
促进排卵
黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素a及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。黑豆味甘性平,入脾经、肾经。黑豆有活血、利水、祛风、解毒之效用,因而食用黑豆有助于改良黄体功能和促排卵。
备孕期黑豆的吃法
黑豆粒
作用:补充雌激素
做法:将若干黑豆用净水浸泡十二小时左右,然后用清水煮至熟透,可少放一点盐。从月经收场后第一天起,天天吃47颗,连吃六天。(注:这是备孕妈咪吃的,备孕爸比不能吃哦)。
黑豆汤
作用:促卵泡发育、补充雌激素;
做法:泡一个晚上,然后加水煮汤,慢火一小时左右,豆子就比较软了,天天吃50颗左右就着一小碗汤,可以喝6-7天的样子。
糯米黑豆粥
作用:改良黄体功能不足
做法:将黑豆30g、糯米60g洗清洁,放在锅内加水适当,用温火煮成粥,逐日服用。
挑选黑豆的技巧
黑亮旧豆
又黑又亮的,看起来很摩登,但别被它外面坑骗了,这是旧货;
内青外白
奇怪的黑豆上附着一层白霜,扳开里面有点青色的是上等货,白白的是通俗货;
大小、颜色不均
正宗的黑豆,黑豆的颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色也并不是全黑的,而是有的呈墨黑,有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆,它的大小是基本均匀的,它的色泽基本全是墨黑的。
白醋变红为真豆
取适量的黑豆放在一个容器里,在里面倒入适量的白醋,然后进行搅拌,搅拌后,白醋变成红色的是真黑豆,白醋基本无反应,不变色的是假冒黑豆。
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