怎么做鱼肉减脂餐 健康吃鱼营养又减肥!

育儿之家 https://yuerso.com 2013-01-21 06:55 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
1清蒸柠檬鲈鱼材料:鲈鱼(200克)、柠檬(30克)、大葱、香菜各10克、姜、大蒜各5克、辣椒酱、鱼露各10...

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清蒸柠檬鲈鱼

材料:鲈鱼(200克)、柠檬(30克)、大葱、香菜各10克、姜、大蒜各5克、辣椒酱、鱼露各10克、白酒5克。

做法:

1.鲈鱼洗净,身上划两刀,放在盘中。

2.檬榨汁,用刀刮些柠檬皮屑备用,姜洗净,蒜头去皮洗净,均剁碎,菜择洗干净,切成末。

3.剁碎的葱、姜、蒜放在鱼身上,并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁,大火蒸8分钟。

4.蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。

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冬笋烧鲤鱼

材料:活鲤鱼1尾(500克左右),冬笋100克(罐头笋也可以),大蒜50克,生姜10克,酱油10克。

做法:

1.将鲤鱼剖腹去内脏、鳃、鳞,用玉米油炸成金黄色。

2.冬笋切片,大蒜切片,生姜切成粒,与炸成金黄色。

3.冬笋切片,大蒜切片,生姜切成粒,与炸鱼同烧熟透即成。

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鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼,豆腐,料酒,葱姜,食盐,食用油。

做法:

1.将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2.鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

3.器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

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清蒸草鱼

材料:草鱼1条(600克左右)、香菜20克、葱、姜少许、油、老抽、香油、盐、花椒粉、味精、料酒各少许。

做法:

1.鱼身两侧剖花刀,用清水洗干净放容器中,用少许盐、料酒和花椒粉腌上。另外,还要在鱼的腹腔、头部,切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以除去腥味。

2.姜切细丝,香菜切段。

3.鱼上屉蒸熟后,取出放盘中,葱、姜丝撒在鱼上,老抽浇在盘上。

4.中放入烹调油、香油烧热,浇在鱼上,撒上香菜段即可。

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