长豆角炒猪肉丝具有理中益气、健胃补肾的作用，适合大多数人食用，尤其是以下这些人群：

妇女白带较多者、皮肤瘙痒者、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者，这些人都比较适宜多吃长豆角，而经常腹胀的人则应该少吃。长豆角可以调理消化系统，消除胸膈胀满，能够防治急性肠胃炎、呕吐腹泻等，有这些症状的人可以适当吃一些长豆角，能够有辅助治疗的效果。

还有一点是需要特别注意的是：在食用长豆角的时候，是否烹饪熟透的问题，因为生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这可不是开玩笑的。在生豆角中含有对人体有害的物质，分别是溶血素和毒蛋白，它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激，轻者只是感到胃部的不是，但是如果较为严重，可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状，因此是要十分注意的。

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