去年过年前我带女儿在小区里溜达，看见一个阿姨在杂物间门口驾着一个煤气炉子，在那一个一个地做蛋饺，她说要多做些冻起来过年慢慢吃。阿姨是上海人，在福州呆了很多年，她对吃也蛮讲究的，还在小区的空地上种了些菜。我已经搬家离开那里半年了，可是她坐在那里做蛋饺的画面却深深地印在我的脑海里，凭着记忆，今天我也学学做蛋饺，回头可以做些过年慢慢吃：)

食材：鸡蛋3个打散，猪五花肉200克剁成肉末。

肉末加料酒、生抽、姜末、葱花、少许盐和胡椒粉拌匀，可以加一一点点水搅拌至肉馅吸收。

煤气开最小火，将圆形勺子烧热，涂上猪油。

倒入一勺鸡蛋液快速摇匀成一张圆形蛋皮。

用筷子夹一点肉馅放在蛋皮中间

用筷子轻轻翻起一边蛋皮向另一边对折，中间肉馅部位轻压一下，用肉馅粘合两端蛋皮。

把蛋饺摆盘，放入蒸锅蒸12分钟左右即可食用。

也可以直接放入保鲜盒，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，再蒸一下或者直接煮火锅都可以，很好吃的哦：)

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