粗粮,呵护准妈妈的健康金盾

育儿之家 https://yuerso.com 2013-02-26 03:25 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
粗粮多种植在海拔较高的地方,污染小。很少使用化肥、农药,可以称之为是天然的食物,对准妈妈身体的健康...

粗粮多种植在海拔较高的地方,污染小。

很少使用化肥、农药,可以称之为是天然的食物,对准妈妈身体的健康大有益处。

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- 粗粮营养知多少 -

富含维生素

粗粮中富含维生素,维生素对准妈妈的健康起到重要的作用。

维生素e:

玉米胚芽中的天然维生素e,能够有效地防治“妊娠巨幼红细胞性贫血”。

维生素b1:

维生素b1缺乏将造成准妈妈出现类似早孕反应的症状,甚至影响准妈妈的子宫收缩,导致难产;维生素b1对准妈妈的生理活动有调节作用,能够增强食欲,促进胃肠道正常蠕动及消化液分泌。

富含蛋白质

黄豆中丰富的蛋白质维持准妈妈自身需要以及宝宝的生长发育,同时还能为准妈妈提供一定量的蛋白质储备,以供应分娩时的消耗及产后泌乳。

富含纤维素

粗粮中富含纤维素,纤维素对准妈妈的肠道具有清洁的作用。纤维素容易和身体里的重金属元素相结合,带它们一起排出体外,减少有害物质在体内的停留。纤维素还有促进肠胃的蠕动,帮助消化的作用,防止准妈妈孕期便秘。

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- 粗粮应该怎样做 -

粗粮细做,增加花样

粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可将粗粮细做,粮豆混用,干稀搭配,巧变花样,让粗粮变得好看好吃。口感方面可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来做解决这个问题。每餐粗粮要巧变花样,比如喝燕麦片、玉米粥、牛奶、豆浆等相互更换,既有利于准妈妈营养更全面,也不会因长期吃一种食品而伤了胃口。很多地方风味食品如芝麻紫米粥、八宝粥、豌豆糕、豆面糕、绿豆面条、糯玉米等都是粗粮细做的典型代表。

粗粮和细粮如何搭配做

粗细搭配,食物要多样化,“粗细粮可互补”。各种杂粮的搭配食用,能够弥补营养不均衡的缺陷。细粮中的成分主要是淀粉,而粗粮中富含各种维生素、微量元素、蛋白质、脂肪等。可以和细粮营养互补,维护身体营养均衡,增强体质,呵护健康。一般粗粮细粮搭配比例 6:4为宜。

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- 粗粮如何才能吃出营养 -

粗粮可吃不可多

粗粮不容易消化,准妈妈对粗粮内营养吸收率偏低。长期大量进食高纤维食物,会使人的蛋白质补充受阻。脂肪摄入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低准妈妈免疫抗病的能力。过多摄入粗粮会导致营养缺乏,无法满足准妈妈和宝宝的营养需要每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据准妈妈个人情况适当调整。

循序渐进缓着陆

一些准妈妈便秘后便急于想用多吃粗粮来解决,但应循序渐进吃粗粮,因为突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。平时准妈妈吃多了肉食,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。

合理搭配更营养

粗粮内的赖氨基酸含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足,准妈妈可以将燕麦片加到牛奶里当做早餐。

将黄豆与玉米按一定比例混合在一起,磨成粉熬粥或做成其他食品,营养价值就可提高到76%左右,几乎与牛肉媲美。可见,一些合理的粗粮混食,其营养物质更全面丰富。此外,黄豆和玉米都含有较多的纤维素,摄食后能加强肠壁自身的蠕动,有预防大肠癌的功效。

粗粮吃时须补水

粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。可以增加肠道蠕动,减少有害物质对肠道壁的侵害,减少准妈妈便秘及产后其他肠道疾病的发生。

粗粮加工寻最优

豆类粗粮经过加工后可能会提供更多的营养,以黄豆制品为例,吃煮、炒黄豆,准妈妈对其中蛋白质的消化吸收率最多只有50%。但黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。如果把黄豆加工成豆腐后,吸收率马上升至90%~95%。

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