芪归鸡汤

【主料】小母鸡1只(约1kg),北黄芪50g,当归10g。

【辅料】精盐5g,胡椒0.5g。

【烹饪与服法】①活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪甲及嘴壳,用清水洗净;②黄芪去粗皮,与当归均洗净后,横切成薄片待用;③沙锅洗净,注入清水500g,放入全鸡,烧开后撇去浮沫,加入黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,至鸡肉熟烂时加入精盐,再炖2分钟即可;趁热饮汤食鸡肉,北黄芪、当归亦可食用,分次服食或佐餐食。

【功效】方中小母鸡含有丰富的蛋白质、维生素e及b族维生素、钙、磷、铁等,能滋阴润燥,补精填髓。在鸡汤中加炖黄芪,增补气之效;加炖当归,促生血之功,且兼可止血活血,有利于产后子宫复原及恶露排除。本方滋益五脏,化瘀止血,气血双补,有利于促进母体早日康复,适用于产后气血虚弱和(或)气滞血瘀所致的产后腹疼,恶露不止等。

乌鸡白凤汤

【主料】乌骨鸡1只(约1kg),白凤尾菇50g。

【辅料】黄酒10g,葱、姜、味精各5g,精盐适量。

【烹饪与服法】①乌骨鸡宰后去血、去毛、去内脏,洗净;②白凤尾菇漂洗后撕成条,沥干;③清水加姜片煮沸,放入乌骨鸡,加入黄酒、葱节,用小火焖煮至酥,放入白凤尾菇,加味精、精盐调味后,沸煮3分钟起锅;趁热饮汤食肉、菜,分次服食或佐餐食。

【功效】方中乌骨鸡有较强的滋补肝肾的功效。白凤尾菇能益气,补脾胃,舒筋活络,并可增强机体免疫力。全方制膳,有利于养精益髓,下乳增奶,对产后补益、增乳效果理想。

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