补钙——虾皮

小海虾经晾晒制成的干品,称为虾皮。

营养分析

虾皮营养丰富,尤其含钙量非常高,是优质的补钙佳品,但胆固醇的含量也非常高,妈妈不要给宝宝过量补充。

虾皮中还含有大量的蛋白质,比我们常吃的鱼、肉含量都高出许多。

虾皮中矿物质含量、种类都非常丰富,如碘、铁、磷等。碘在人体中的含量不多但作用非常大(见76页)；铁在人体中主要参与氧的配送；而磷的含量与钙吸收的质量直接相关。

宝宝厨房

虾皮鸡蛋羹

原料：鸡蛋1个、虾皮适量。

做法：

1.虾皮洗净、浸泡后,捞出切碎。

2.鸡蛋去壳后,取蛋黄加适量温开水打匀。

3.放入虾皮后,隔水小火蒸熟。

营养盘点：鸡蛋的营养全面、丰富,但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用,所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。

适合月龄：7个月以上的宝宝。

虾皮油菜

原料：油菜30克、虾皮适量。

做法：

1.油菜洗净后,放入沸水中焯熟,捞出剁碎。

2.虾皮洗净稍浸泡后,捞出剁碎。

3.油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。

营养盘点：油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜,并能补充虾皮中维生素的缺乏,使营养更全面。

适合月龄：7个月以上的宝宝。

小帖士：

市场上出售的虾皮通常情况下有两种：生晒虾皮和熟煮虾皮。

生晒的虾皮没有盐分,味道鲜美,口感好,而且不易发潮霉变,能长期存放。色白且发亮的虾皮最好,妈妈可以放心选用；呈深黄色,小虾皮软碎不完整,又无光泽的质量欠佳,最好不要买。

熟煮的虾皮以淡红色、有光泽,质地软硬适中,有鲜味的虾皮质量最好。

相关报道：宝宝提高免疫力的美味食谱宝宝出牙时的补钙食谱(图)适合孩子的两款野菜食谱儿童营养食谱：青菜叶饭儿童健脑食谱：椰子鸡汤

（责任编辑：zxwq）

育儿之家 该篇文章地址：