水果大多都属于生冷食物，而且在冬天，冰冷的水果会让老人、小孩及本来就脾胃虚弱的人更受不了。但其实很多水果都适合“生熟两吃”。

虽然水果在煮熟的过程中可能会损失部分营养素，但有些水果中的有益成分在加热后反而有助于其营养释放和人体吸收。另外，水果煮后会释放水分、软化纤维、缩小体积，很适合那些无法进食较大体积水果的病人和婴幼儿。

今天就给大家介绍几种常见水果的加热吃法，有喜欢的可以试试看。

热 香 蕉

香蕉是寒性水果，可以用微波炉加热后再食用。如果连皮一起加热的话，每个香蕉加热30秒到1分钟就可以了，虽然皮会发黑，但并不影响肉质，也可以去皮后放在微波炉专用盒子中加热，每个约加热15秒。

经过上述短时间加热的香蕉，营养素基本上不会流失，口感也会变得软糯，且仍保留有润肠通便、补充钾离子等的功效，还可以减少对胃肠道的不良刺激。

蒸 苹 果

将苹果洗净，带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可。

苹果带皮蒸着吃，其中的果胶及黄酮类化合物等有益成分加热后会释放得更多。待稍稍冷却后，连着果肉和汤水一起吃，既温暖肠胃，又可以摄取苹果中丰富的活性成分，对排便能起到“双向”作用：对便秘者起到促进肠道蠕动和通便作用，对腹泻者则有收敛、止泻的功效。

蒸 柚 子

柚子一般都是只吃果肉，其实柚子皮中含有橙皮苷和柚皮苷等活性物质，可降低血液的粘稠度，减少血栓的形成，有助于预防中老年人中风。

吃法是将柚子洗净，剥开，去核，与皮一起隔水蒸后加蜂蜜食用。具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾、缓解口腔溃疡的功效。

炖 橘 子

有的人多吃了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。

如果将橘子洗干净，隔水炖15分钟，这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙等成分会渗透到橘子里去，吃这样的橘子既有促进消化液分泌、增加食欲及养生的效果，又不会上火。此外，吃这样加热的橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。

蒸 橙 子

橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中释放出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。

蒸食方法是：把橙子洗干净，不用剥皮，在橙子顶部平切一刀，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，让盐能渗进果肉， 然后把切开的那片橙子盖好，用牙签固定，放进碗里，碗中不加水，直接上蒸锅，待水沸后再蒸15分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。

雪 梨 汤

梨能润肺止咳，但梨属于寒性水果，外感风寒引起咳嗽时更不能直接吃生梨。

如果将梨煮一下，就去除了寒性，去燥润肺的功效完全被释放出来。久咳不愈的患者还可再加点冰糖、银耳同煮，也可以加川贝。

熟 红 枣

干枣的皮很硬，肉质紧硬，对胃黏膜有不良刺激，所以脾胃虚弱者不能连皮吃。红枣煮熟后就变得容易消化。

红枣加枸杞和龙眼一起煮，有暖胃、补血的功效；将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸，对于气血亏虚、肝肾功能不良者有改善作用；红枣加山药、大米熬成的粥有治疗子宫脱垂、肺气肿的功效。

山 楂 粥

山楂中含有大量的有机酸、果酸等成分，不适合胃酸过多的人食用，如果与红豆、大米一起煮粥，熟烂后加红糖调味食用，则温和的多。

山楂也可以蒸食，方法是将山楂去核，放在碗中，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂既酸又甜，有增进食欲、帮助消化、活血化痰的功效。

/温馨提示 /

老年人大多体质寒凉，可选择生吃桂圆、荔枝、石榴、金橘等温热性水果，而对于苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果及梨、柚子、香蕉等凉性水果则最好加热再吃。为了方便，也可以将橙子、梨、苹果等切成小块，用微波炉加热后食用。

对于含有丰富维生素c 的猕猴桃、橙子、柚子、草莓等水果，则不适合煮得过久，否则会使这些水果中的营养素流失太多。

有的地方用煎炸、烧烤等方法，吃拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝梨等，因其中含有过多的油和糖，且用高温加热，会破坏很多不耐热的维生素及其他有益成分，因此最好少吃。

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