青少年的合理营养,首先是摄取的各类食物中营养素的平衡。营养素的基本组成是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类。营养素彼此之间起着相互制约、相互配合的作用。只有同时进食种类齐全、比例适宜、数量充足的混合食物,才能充分发挥食物中各种营养素的营养效能,提高各种食物的营养价值及营养素的生理价值。

青少年的膳食要达到平衡,必须摄取品种多样的食品,即有鸡、鱼、肉、蛋等动物性食物,也有谷类、豆类、蔬菜、水果等植物性食物。任何单一的食物都不能满足儿童对各种营养素的需要。每种食物都有它的营养特点,只有将多种食物比例适当地合理搭配起来,并同时进食,才能取长补短,达到合理的营养。

青少年每天供给多少食物才能达到平衡呢？如：每人每天应进食180至225克谷类（粗、细粮）；40克豆类或制品；60至70克肉类（禽、鱼、肉、肝）；50至60克蛋类；250毫升牛奶或豆浆；200至250克蔬菜；60至70克水果；糖、油各10至15克。

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