孩子出生后，从金融业上班族转换成为全职妈妈，现在已经有两个孩子，为了想让孩子们可以天天吃到妈妈亲手煮的料理，每天翻著各种食谱设计出简单美味、充满变化的料理来收服小孩挑剔的味蕾，看着孩子们开心的表情是我每天最开心的时光，我也从烹饪、烘培过程找到生活中的小幸福。

茶碗蒸

丰富食材营养满分

每次有机会到日本料理店用餐，孩子们都会要求点一份茶碗蒸，因为他们非常喜欢茶碗蒸的滑嫩口感，看到孩子那么喜欢，我决定要在家试试。没想到茶碗蒸做法非常简单、快速，而且也可随意加入喜欢的食材，每当想不出要煮什么时，茶碗蒸绝对是我的首选！

材料

鸡蛋3颗、水250c.c.、香菇水50c.c.（也可只用水取代）、柴鱼酱油1.5大匙、虾子3只、甜豆少许、红萝卜1根、香菇3朵。

做法

1.将蛋液、水、香菇水、柴鱼酱油搅拌均匀。

2.把蛋液倒入容器中，并用滤网滤掉杂质和气泡。

3.电锅外锅放入一杯水，并将锅盖用筷子隔出一小缝蒸熟。

4.蛋液表面呈现固体状后，放入虾子、香菇、红萝卜和甜豆，再加入一杯水于外锅，继续蒸即完成。

法式吐司

香酥可口美味健康

吐司如果没有当天吃完，放到隔天时，通常口感就会比较干柴，孩子们便不爱吃，常很苦恼不知道要如何处理剩下来的土司。这时，可将吐司泡在满满的蛋液和牛奶中，再用奶油煎熟，会呈现外酥内软的口感，加上当季的水果，就是一份丰盛营养的早餐！

材料

吐司2片、鸡蛋2颗、牛奶100c.c.、糖1小匙。

做法

1.把蛋液、糖、牛奶倒入锅内搅拌均匀。

2.吐司切块后放入蛋液中浸泡几小时，如果可以前一晚开始泡会更柔软。

3.拿起吐司，沥干多余的蛋液后，再放入平底锅用小火煎熟。

4.煎好的吐司搭配当季水果，就完成一份可口的法式吐司。

料理小提醒

1.一定要用小火煎，以免外面烧焦，里面的蛋液还没有熟。

2.吐司泡在蛋液的时间要足够才会柔软。

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