土豆的功效及饮食禁忌

土豆素有地下苹果和第二面包的美誉

大家固有印象总是把土豆当一道菜

其实土豆不仅是一种美味的食材

更是非常实用的营养食物

一起来看看长期食用土豆都有哪些效果吧

土豆中含有丰富的b族维生素，比如说维生素b1，维生素b2，维生素b6的含量都是相对较高的。b族维生素是天然的抗衰老的食物，因此土豆有很好的抗衰老功效。

2、美颜减肥

马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以具有瘦腿的功效。还具有呵护肌肤、保养容颜的功效。

3、通肠便

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效。

4、降低中风几率

日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

5、保护心脑血管

马铃薯中含有丰富的黏体蛋白具有预防心血管疾病。另外土豆中丰富的膳食纤维具有控制血液中胆固醇的作用，丰富的钾离子对促进内外酸碱度的平衡，避免血压突然升高等都均有着很好的保健功效。

6、具有多种药用价值

可以用来主治痄肋、痈肿、湿疹、烫伤等病症。

7、远离负面情绪，改善精神状态

专家认为马铃薯中的维生素c和维生素a含量都是非常高的，而维生素c是一种具有安抚情绪，是帮助摆脱各种精神困扰的元素之一。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、不买发芽土豆

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、土豆+柿子不同食

吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。

5、土豆+香蕉会长斑

如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。

6、土豆+西红柿会消化不良

土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

而在日常生活中

土豆也是我们经常迟到的一道菜肴

但是很多人都只知道用土豆炒土豆丝吃

其实，土豆有很多的做法

好吃又方便，一起来学学吧~

原料：

猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。

做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮；

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；

③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；

⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

原料：

土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

做法：

①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

原料：

鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

做法：

①锅内到油，把花椒炸透；

②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟；

③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止；

④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了；

⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

原料：

土豆、猪肉、盐、味精。

做法：

①土豆两个蒸熟剥皮，用机器打成酱状；

②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状；

③入锅，用小火煎；

④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面；

⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。

原料：

土豆、蒜末、辣椒面。

做法：

①先切好土豆片。

②烧开水将土豆片氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长土豆片就不脆。

③将烫好的土豆片捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。

④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行），烧冒烟了往土豆片上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。

⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。

⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

主料：

中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大）

辅料：

葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。

调料：

食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。

做法：

土豆连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：

要舍得放盐，否则皮很难变皱。

主料：土豆

配料：食用油、糖

做法：

①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用；

②锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

注意：

这道菜外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

主料：土豆

配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

做法：

①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用；

②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用；

③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

主料：土豆、南瓜。

配料：

杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精。

做法：

①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水；

②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许；

③把②倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。

注意：

此汤酸鲜可口，是妹纸们保养美容的靓汤。

主料：

土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根。

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量。

做法：

①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝；

②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

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