1鸡蛋羹

原料：鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克

制法：将鸡蛋打入碗中搅打,加盐；加等量水搅打；放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹。

注：要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝。

2番茄蛋羹

原料：鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克

制法：将鸡蛋搅成糊；将番茄挤出汁过滤；将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀；放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。

注：可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

3蔬菜蛋羹

原料：鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许

制法：将鸡蛋搅成糊；菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮；将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；加盐后入蒸锅蒸熟。

4肉泥蛋羹

原料：鸡蛋1个肉泥1勺（10克）水1/4杯盐少许

制法：将鸡蛋搅成糊；加肉泥和盐搅拌；放入锅内蒸熟。

5酸奶蛋羹

原料：鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量

制法：将鸡蛋搅成糊；加入牛奶搅拌均匀,加盐；放入锅内蒸熟；倒上酸奶。

注：可以在上面放个樱桃做点缀。

6三鲜蛋羹

原料：鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末,姜末少许盐200毫克油少许

制法：将虾剥壳,取出沙线,剁烂；虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌；锅内放油炒熟；鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟；放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟。

7奶油水果蛋羹

原料：鸡蛋1个煮苹果1片黄桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺

制法：鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟；将水果切成碎块,倒入；奶油,糖搅拌后倒在上面

8蛋花汤

原料：鸡蛋1个鸡汤1/2杯

9蛋花鸡汤烂面

原料：鸡蛋1个细面条5根鸡汤1/2杯盐少许豌豆尖少许

制法：将鸡汤煮开后下面条煮软；鸡蛋搅成糊；将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可。

（责任编辑：zxwq）

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