铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。这种做法自上世纪80年代进入中国以后，一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。铁板的食材有很多，用田鸡烹饪出来的铁板田鸡的味道是非常不错的，这道美食受到很多人的喜爱。那么，在食用的时候我们需要遵循哪些饮食指南呢？

铁板田鸡是将田鸡直接放在热铁板上炙烤成熟，把铁板烧热，加一点油，再把姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。但是由于田鸡体内宜生长寄生虫，食用时必须经过高温蒸煮使其熟透后才能食用，而铁板田鸡是将食材飞一下水然后直接放在热铁板上炙烤成熟，难以保证其是否熟透，所以食用田鸡时尽可能不选择铁板田鸡的食用方法。如果非常喜欢吃铁板的食物的话，一定要确保田鸡是熟透的才能食用。

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