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茄子和皮蛋可以一起吃吗

茄子和皮蛋可以一起吃。

茄子中主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素p、维生素c、维生素e、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分;皮蛋中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、叶酸、维生素a、维生素d及b族维生素等营养元素。两者在营养组成上不冲突，是可以一起吃的。

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茄子和皮蛋一起吃的做法

主料：茄子(紫1根、松花蛋2个、食盐适量、酱油适量、干辣椒适量、香油适量、大蒜适量

做法：

1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳。

2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道。

3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤。

4、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状。

5、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎，将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可。

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皮蛋不能和什么一起吃

1、皮蛋不宜与黄鳝一起吃，二者同吃容易腹泻。

2、皮蛋不宜与红糖白糖一起搭配，长期这样吃容易出现胃部疾病。

3、皮蛋不能和甲鱼、李子一起食用。这些食物属于相克的食物，搭配着吃了后容易出现呕吐、腹泻等症状。

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