黑豆减肥法的原理

1、黑豆所含的花青素成分

花青素是多酚的一种，花青素含量丰富的黑豆，能有效抑制脂肪的吸收，促进排毒。还有去除被称为皮肤的隐形杀手的活性酸素的作用，让血液的流动更加顺畅，从而让脂肪难以在体内停留。

2、黑豆所含的皂甙成分

皂甙能有效阻止脂肪酸化，减少体内的“过酸化脂肪”含量。其预防高血脂，通过促进脂肪代谢，防止发胖的效果非常好。

3、黑豆所含的异黄酮成分

异黄酮是黑豆的胚芽部分含量最多的成分，拥有和雌性激素相同的功能，可让女性皮肤保持光滑、细腻、柔嫩、富有弹性，焕发青春风采。女性通过补充雌激素，能激活乳房中的脂肪组织，使游离脂肪定向吸引到乳房，从而达到丰胸的效果。

而且，这种成分还有缓解更年期的各种症状，预防高血压、肥胖等生活习惯疾病的作用。

4、富含所含的粗纤维成分

黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。从而达到瘦身的效果。另外，黑豆的食物纤维可以长期停留在胃部，所以饱腹感能持续较长时间，从而压制食欲。

5、黑豆的大豆蛋白质成分

由于黑豆中含有的丰富的优质大豆蛋白质，而大豆蛋白质当中有含有减肥必须的11种氨基酸，可以有效地调整体内的胆固醇含量，防止身体发胖，还有良好的抗衰老作用。

黑豆减肥的食疗吃法

食疗一：黑豆酱

做法：将黑豆洗净，浸泡两个小时，然后放入电饭煲，加水蒸三十至四十分钟，将蒸好的黑豆加入盐及麻汕来调味，再打成黑豆酱。用来入菜、炒饭、拌面、煮汤均可。

食疗二：黑豆酒

做法：将黑豆洗净，晾干，放入瓶中，加入米酒，一般最少要浸泡三个月以上。黑豆酒温润，早晚小杯、有助通补气血。腰腹是人体的中心枢纽，生命气血的根都存于腰腹，气血不足、营养不够的腰腹肌肉只是无力的垂坠，所以，吃黑豆，顾好腰腹，就可达到收腰的效果。

食疗三：黑豆茶

做法：将黑豆洗干净，晾干，放进平底锅，不放油，以小火先将黑豆炒到皮裂豆香，放凉后，用来泡茶，泡出来的茶是很深的紫红色，这其实就是黑豆里所含的丰富花青素，这种物质能够帮助腰腹肌肤强化紧致，达到消除腹部赘肉、平腹瘦腰的效果。

黑豆减肥法注意事项

1、不可生吃

生吃黑豆有使人腹胀腹泻，甚至有直肠癌患者服食黑豆引起肠梗阻而死的威胁，这是因为生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂，会降低蛋白质吸收与利用；另外血球凝集素会抑制生长。这些成分只要经过烹调，就对人体无碍。

另外，黑豆浆中的皂毒素和抗胰蛋白酶，生食易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻及头晕、头痛，煮沸5分钟才能将其破坏。

2、不可多吃

李时珍在“本草纲目”里提到，豆有五色，各治五脏。黑豆属水性寒，能养肾，治肾水，还能消胀、下气，治风热、活血解毒。中医也认为，黑豆虽有益，但吃多了反而伤身。唐朝孙思邈曾说，黑豆少食醒脾，多食损脾。“千金翼方”中指出，黑豆久服令人身重（身体沉重、肥肿）。本草汇言也说，“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀、而利下矣”。

简单地说，毫无限制地大量吃黑豆，虽然短期可以看到效用，只要持续一段时日，不但让人加倍脾虚肥肿，更是大伤肠胃。

3、正确用量

1天以30g黑豆（干燥重量）为限。

黑豆自古以来就被视为极重要养生食材，养阴补气，能强壮滋补身体，几乎现代人所有的毛病，如肥胖、便秘、高血脂、高血压、动脉硬化、中风，甚至老年痴呆等，黑豆都能帮上大忙。

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