1

芹菜炒鸡蛋

材料：芹菜、鸡蛋、油盐、小辣椒、料酒、糖、葱花、花椒、香油。

做法：

1.鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀，芹菜斜着切片，葱、红椒切段。

2.锅内加油，倒入鸡蛋液，略微凝固用铲子搅拌成小块，盛出。

3.锅内加油，6成热加花椒炸香捞出，加红椒爆香，加葱爆香。

4.加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀。

5.加鸡蛋煸炒均匀，滴入香油拌匀即可。

2

青笋炒木耳

材料：主料青笋500g木耳150g红椒20g蒜子15g辅料油适量盐适量糖适量蚝油适量生粉适量

做法：

1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。

2.锅热放油，爆香蒜片。

3.下青笋片炒至断生。

4.放入红椒。

5.以及木耳一起翻炒。

6.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。

7.临出锅浇碗汁(清水，蚝油，生粉)。

8.大火炒匀，即可出锅。

3

低脂蔬菜烘蛋

材料：鸡蛋、菠菜、小番茄、蘑菇、盐、胡椒粉。

做法：

1.蔬菜洗净，番茄切小块，菠菜切小段，蘑菇切小片。

2.鸡蛋打散，放少量盐和黑胡椒搅拌均匀。

3.锅小火加热放入各蔬菜，变软出汁时倒入蛋液，保持小火烹制。

4.烘熟出锅，再撒上适量黑胡椒粉，口感更佳。

4

蚝油生菜

材料：主料圆生菜300g 辅料油适量盐适量大蒜5瓣蚝油5小勺红椒少许

做法：

1.生菜清洗干净，撕成小块。

2.大蒜，红椒切成末。

3.锅中倒入适量水烧开，放入生菜和适量盐，焯水断生。

4.生菜焯好后捞出，放在盘子中。

5.另起锅，倒入适量油烧热，放入蒜末，红椒末爆香。

6.放入蚝油继续煸炒1分钟。

7.将煸好的蚝油倒入生菜上，吃时拌开即可。

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