1

盐渍金桔

原料：金桔若干、盐适量

做法：

1、金桔冲洗干净后放大碗中，加入清水和1勺盐，浸泡1小时。

2、把准备装金桔的瓶子洗净晾干，一定要做到无油无水。

3、1小时后，将水倒掉，将金桔晾干或擦干表面水分，注意!金桔表面必须保证是无水的，否则会腐烂。

4、用叉子或牙签在晾干的金桔表面扎几个洞洞，洞可以多戳一些，这样方便下面的裹盐。

5、将扎过洞洞的金桔在盐中滚一圈，再码放入密封罐中，盖上盖儿，置阴凉处或冰箱冷藏放置。

6、在瓶口蒙上一层保鲜膜，再盖上盖儿，拧紧。

2

金桔蜜饯

原料：金桔400克、水500克、冰糖125克、盐少许。

做法：

1、将金桔依次用清水洗净，接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。

2、在锅中倒入适量的清水，加入冰糖，开中火，煮至冰糖完全溶化。

3、加入全部洗净划好的金桔，煮至水开，转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。

4、煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明，此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。

5、倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。

6、摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。

3

金橘薄荷饮

材料：金橘250g，冰糖50g，柠檬半个，薄荷叶适量

做法

1、金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。

2、金橘对半切开，用刀尖挑去籽，把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。

3、把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。

4、中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。

5、待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。

6、用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。

7、直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。

8、金橘酱放入杯子内，冲入温热水后，放入切好去籽的金橘，放入薄荷叶，再加入余下的水，搅拌均匀即可。

4

蜂蜜金桔茶

材料：金橘500g，冰糖300g，柠檬半个，蜂蜜200g

做法

1、把金橘放在淡盐水中浸泡一个小时以上，然后清洗干净表皮。

2、金橘对半切开，用小叉子逐个挖出籽，放入料理机，打成金橘泥(不要太碎，保持点小颗粒感)。

3、打好的金橘泥和冰糖一起倒入锅中，开中火煮至冰糖完全融化。再转小火边煮边搅，约20分钟后，金橘泥开始慢慢变得有些浓稠，颜色变深。

4、这时把半个柠檬挤汁进去。

5、继续边煮边搅，直到锅内金橘泥呈浓稠状，锅底有大泡泡噗噗的翻起，关火。

6、放凉至40度左右(不烫手)，加入200g蜂蜜拌匀后，装入密封的瓶子中，入冰箱保存。每次兜取一勺，用温开水冲开即可饮用。

5

金桔罐头

材料：金桔，红皮苹果。枸杞，枣片，葡萄干

做法：

1、先把金桔去籽，苹果切块，不要去皮

2、枸杞，枣片泡上。把苹果金桔放到锅里煮，大概20多分钟吧，水逐渐减少的时候，加几块白糖，再煮5分钟，出锅之前2分钟，放枸杞。就可以了。

3、出锅后再加工一下，把那个葡萄干放到金桔里面。当籽了。

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