工艺：醋溜。

口味：酸甜味。

类别：孕妇食谱、清热解毒、调理便秘、调理健脾、开胃。

主料：白菜：700克。

辅料：虾米：10克。

调料：花生油：50克、胡麻油：5克、酱油：10克、白砂糖：20克、醋：15克、盐：2克、味精：1克、淀粉(豌豆)：8克、料酒：5克、各适量。

制作工艺

1、将白菜去外帮取其心切成小片段,放入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分。

2、炒锅上火,放油烧热,下水发好的海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖,加入白菜片翻炒,加水少许,待汤沸时,用水淀粉勾芡,放味精,淋花椒油,盛入盘内即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相关人群

适于4～6个月的孕妇食用。

食谱营养

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

虾米：1、吃虾严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死；

2、不宜与猪肉同食,损精；

3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4、忌糖；果汁与虾相克,同食会腹泻。

（责任编辑：zxwq）

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