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冬笋可以和鸡蛋一起吃吗

冬笋可以和鸡蛋一起吃。

冬笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，是一种高蛋白、低淀粉食品。鸡蛋富含蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。从营养角度来看，两者都是营养丰富的食物，不含相克的成分，组合在一起不会发生食物中毒的现象，因此是可以一起吃的。

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冬笋和鸡蛋怎么吃好

冬笋炒蛋

材料：冬笋1支，蛋2个，葱1支，沙拉油4大匙，盐适量，鸡粉适量，太白粉水1小匙，水适量，香油少许

做法：

1、竹笋入滚水中煮熟后，取出泡冷水至凉，去壳切丝;葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。

2、蛋打匀，取锅倒入沙拉油3大匙加热，将蛋炒熟捞起。

3、取锅倒入沙拉油1大匙加热，爆香作法1的葱白，放入作法1的笋丝、水煮开，加入作法2的炒蛋和盐鸡粉调味，最后加太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。

笋丁焖蛋

材料：冬笋，肉糜，鸡蛋，葱，盐

做法：

1、冬笋焯水切丁，肉糜调好味，鸡蛋两个或三个打散;

2、炒熟肉糜，下笋丁翻炒均匀;

3、加水没过肉末笋丁面，煮开，调好咸淡，浇进蛋液;

4、焖至锅内余少量汤汁，撒葱花增色增香，即可出锅。

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冬笋不可以和什么一起吃

1、红糖

红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。

2、羊肝

羊肝味苦性寒，富含维生素，对缺乏维生素a而引起的夜盲症有治疗作用，而竹笋内存在一些生物活性物质，和羊肝一起炒时，会破坏羊肝中的维生素a，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至会影响眼睛健康。

3、猪小排

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质，竹笋中含有较多的草酸，和猪小排一起吃，会影响钙的吸收。

4、鹧鸪肉

《本草纲目》中记载“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，所以能看出鹧鸪肉有营养、滋补、保健功效的神奇。但竹笋与鹧鸪肉不能一起吃，一起吃会导致腹胀，同时可能会伴有呕吐、腹泻等症状。

5、豆腐

豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质，而竹笋中含有草酸，和含有氯化镁、硫酸钙这种物质结合会生成草酸镁和草酸钙。这两种沉淀物会影响钙的吸收，而且还会容易导致结石症。

6、龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

7、羊肉

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

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