冬笋可以和鸡蛋一起吃吗 这些食物千万别和冬笋一起吃

育儿之家 https://yuerso.com 2014-05-11 07:41 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
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冬笋可以和鸡蛋一起吃吗

冬笋可以和鸡蛋一起吃。

冬笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,是一种高蛋白、低淀粉食品。鸡蛋富含蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。从营养角度来看,两者都是营养丰富的食物,不含相克的成分,组合在一起不会发生食物中毒的现象,因此是可以一起吃的。

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冬笋和鸡蛋怎么吃好

冬笋炒蛋

材料:冬笋1支,蛋2个,葱1支,沙拉油4大匙,盐适量,鸡粉适量,太白粉水1小匙,水适量,香油少许

做法:

1、竹笋入滚水中煮熟后,取出泡冷水至凉,去壳切丝;葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。

2、蛋打匀,取锅倒入沙拉油3大匙加热,将蛋炒熟捞起。

3、取锅倒入沙拉油1大匙加热,爆香作法1的葱白,放入作法1的笋丝、水煮开,加入作法2的炒蛋和盐鸡粉调味,最后加太白粉水芶芡,起锅前淋上香油即可。

笋丁焖蛋

材料:冬笋,肉糜,鸡蛋,葱,盐

做法:

1、冬笋焯水切丁,肉糜调好味,鸡蛋两个或三个打散;

2、炒熟肉糜,下笋丁翻炒均匀;

3、加水没过肉末笋丁面,煮开,调好咸淡,浇进蛋液;

4、焖至锅内余少量汤汁,撒葱花增色增香,即可出锅。

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冬笋不可以和什么一起吃

1、红糖

红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16~18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。

2、羊肝

羊肝味苦性寒,富含维生素,对缺乏维生素a而引起的夜盲症有治疗作用,而竹笋内存在一些生物活性物质,和羊肝一起炒时,会破坏羊肝中的维生素a,产生某些对人体有害的物质,会失去原有的营养价值,甚至会影响眼睛健康。

3、猪小排

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质,竹笋中含有较多的草酸,和猪小排一起吃,会影响钙的吸收。

4、鹧鸪肉

《本草纲目》中记载“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说,所以能看出鹧鸪肉有营养、滋补、保健功效的神奇。但竹笋与鹧鸪肉不能一起吃,一起吃会导致腹胀,同时可能会伴有呕吐、腹泻等症状。

5、豆腐

豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质,而竹笋中含有草酸,和含有氯化镁、硫酸钙这种物质结合会生成草酸镁和草酸钙。这两种沉淀物会影响钙的吸收,而且还会容易导致结石症。

6、龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

7、羊肉

竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。

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