青团用什么草做的 能保存多久呢

育儿之家 https://yuerso.com 2014-05-15 00:11 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
1青团用什么草做的青团是用青艾做的。青团的青色是用艾草的汁拌进糯米粉里,艾草有温经、去湿、散寒、止血...

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青团用什么草做的

青团是用青艾做的。

青团的青色是用艾草的汁拌进糯米粉里,艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。传统的做法一般是用青艾做的,做出来的青团有股淡淡的艾草香。

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青团的做法

材料:糯米粉280g,小麦草(绿叶菜汁)650g(220g),红豆400g,黄油30g,冰糖106g,水900g,玉米油18g

做法:

1、红豆洗净,泡水一天后,锅里加水烧开,转小火焖4小时。

2、将小麦草洗净,用榨汁机榨出汁后,烧开保温。

3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤,根据个人喜欢,可以将红豆去皮,也可以不去皮,再用绞肉机打成红豆泥。

4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖,不断翻拌至炒干,就成豆沙了,装盘待凉。

5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量,再加入80度温度的麦草汁拌好。

6、然后加入玉米油揉光滑,再分等份大小揉圆,压扁,也可以用擀面棒擀。

7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的,可以根据配方多加点量就行了。

8、蒸锅里垫上油纸防粘,将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。

9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好,吃起来方便些,也不会变形,更防相互粘在一起!呵呵,完工!

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青团能保存多久

青团长时间不吃,覆盖保鲜膜后可以冷冻处理,要吃的时候直接水蒸汽加热即可;如果短期食用,直接扔冰箱冷藏区就好了,青团放冰箱保质期一般在7-10天。

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