小宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡。

营养早餐1：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤

原料：虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量。

一、虾仁蛋饺：1、前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。

2、清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。

3、平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,温火摊成小蛋饼。

4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。

二、菠菜豆腐汤：1、豆腐洗净切丁,放入沸水中。

2、1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。

注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15．1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7．2毫克、维生素b1、维生素b2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。

营养早餐2：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋

原料：鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个。

一、鸡肉青菜粥：1、粳米煮粥备用。

2、鸡胸脯肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。

3、出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。

营养早餐3：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

原料：西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干；面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量。

一、西红柿牛肉羹：1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。

2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,温火炖。

3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。

二、菜肉卷：1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。

2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

3、白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

4、发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。

营养早餐4：牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

原料：鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。

一、牛奶蛋花：1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。

2、滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。

二、溜鱼肉泥丸：1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。

2、清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

3、油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。

营养早餐5：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁

原料：鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干。

一、鲜奶蛋饼：1、将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。

2、预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。

二、滑溜肝丝制作方法：1、生猪肝切丝,在开水中焯一下。

2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。

（责任编辑：zxwq）

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