材料：

番茄10只,瘦猪肉750克,火腿末、青豆各少许。

配料：

精盐、味精、黄酒、葱姜末、干淀粉等各适量。

制作过程：

1、将猪肉剁成肉糜,盛装碗内,加入精盐、味精、葱姜末、黄酒,拌成肉馅,待用。

2、番茄洗净切去蒂,挖去瓤籽,沥干水分,然后用肉馅填满,表面点缀上火腿末和青豆,装入盘内,上笼用旺火蒸约10分钟,取出。

3、炒锅置于旺火加热,放入鲜汤,加黄酒、味精,烧沸后用水淀粉勾芡,浇在番茄上即可上桌。

（责任编辑：zxwq）