为什么小儿饮食要多样化？

随着小儿的生长，辅食逐渐转变为主食，这时，家长要特别注意幼儿饮食品种的多样化及其合理搭配。因为这时幼儿处在迅速生长发育的阶段，对各种营养素的要求较高。我们知道，食物为人体提供各种营养素，而各种营养素在体内发挥着不同的营养功能，如蛋白质促进生长发育、组织的修补更新；热能维持体内外的活动；无机盐参与构成身体组织；而维生素则维持身体健康，调节生理功能，以增强身体的抵抗力等。

　　这些营养来自不同的食物，至今世界上还没有一种食物能包含人体所需要的全部营养素。不同的食物含有的营养素的种类和含量是不一样的，所以，人们必须摄取各种不同食物，以满足机体的需要。国外将食物按颜色分四大类：白色食物指谷物类食品，主要提供人体所需的热能；红色食物指动物性食品，主要提供蛋白质、微量元素；黄色食物指某些蔬菜和水果、甜柿椒、红心甜薯、红枣、桔、柚等，主要富含胡萝卜素，如胡萝卜、维生素ｃ、铁等；绿色食物尤指绿色蔬菜，如青菜、青柿子椒、黄瓜、菠菜等，富含维生素、无机盐及食物纤维等，当饮食中的各种食物既丰富又搭配合理时，人体对营养的吸收利用率最高；同时，多样化和合理搭配，可使食物色香、味美，从而提高幼儿的食欲。一般家长应做到：给幼儿的膳食荤素搭配，粗细搭配。

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