说道煮粥,经常会想到人们经常喝的小米粥,小米粥做的好吃不好吃,其实和小米的产地有很大的关系。盛产小米的地方一般分布在华北内蒙等地,尤其山西小米比较出名,色泽金黄,煮粥粘稠,对于住院病人及老年人来说,小米粥是一种营养价值高,容易消化、保护肠道的绝佳温润食物,作为一个山西人下面为大家介绍一下小米粥的做法。

小米粥怎么煮好喝

1、浸泡

煮至小米粥时,可以提前把小米用冷水浸泡半小时左右,让小米粒膨胀开,然后再入锅煮至这样煮至小米粥,既可以节省时间,还可以熬住软糯粘稠口感好的小米粥。

2、开水下锅

生活中多数人煮至小米粥时都是冷水把小米入锅,但是这样煮出的小米粥就容易不粘稠,口感不好,最好的方法是先把清水入锅,烧开以后再把小米淘洗干净,然后放入倒开水中,煮制20分钟左右,香喷喷的小米粥就能做好,而且特别软糯粘稠。

3、搅拌

想让煮出的小米粥好喝,而且粘稠,搅拌是最重要的一步,很多人感觉煮粥时不断搅拌是怕周出现糊底,其实不是那么回事儿,煮小米粥,用筷子不断来回搅拌,是保证让每一粒米都能与开水充分接触,能让它们的营养成分更多更快的吸出,这样煮好的小米粥,粒粒饱满,汤汁粘稠,特别好喝。

通过以上小米粥的做法了解后,顺便了解一下服用小米粥的药用功效,小米粥含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素b1等,可以防止消化不良及口角生疮的功效,小米中的铁的含量也是非常高的,一般孕妇产后回复都会选用小米粥作为主要的营养成分,它还可以起到滋阴养血、预防缺铁性贫血等功效。

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