食用功效

葛根来源于豆科植物野葛或甘葛藤的根,是外感发热头痛、项背强痛、口渴、麻疹不透、热痢、高血压颈项强痛等患者的保健佳品。

食谱精选

●葛根桂花茶：取葛根5克,桂花1克,梅花2朵,绿茶1克。将原料混合后,用沸水冲泡,加盖焖5分钟即成。每日1剂,可多次泡饮。本品具调节内分泌、平衡雌激素、调经、养颜之功效。适于内分泌不调,月经不正常,面色暗淡无光者服用。

●葛根羹：取葛粉10克,葡萄干10粒。将葛粉、葡萄干放人碗中,加少量饮用净水调匀,再用沸水冲泡,边冲边搅拌成糊状即可,每日2

次。本品具有调节内分泌、平衡雌激素、养颜之功效。

●葛根玫瑰茶：取葛根5克,玫瑰花2克,红茶1克,红花1克。将原料混合后,用沸水冲泡,加盖焖5分钟即成。每日1剂,可多次泡饮。本品具调节内分泌、平衡雌激素、调经、养颜之功效。适于内分泌不调,月经不正常,面色暗淡无光者服用。

现代研究

葛根营养成分丰富,含人体必需的8种氨基酸和铁、锌、钙、磷、钾、硒等多种微量元素,特别是含硒元素较高。具有营养保健功能的成分还包括胡萝卜苷、葛根苷、三萜类化合物和生物碱。此外,葛根中还含有淀粉、葛根素、黄豆苷、黄豆苷元等异黄酮类化合物等多种活性成分。药理研究表明,葛根总黄酮和葛根素具有解热、扩张冠状动脉、改善缺血心肌代谢、降低血液黏度、减慢心率、减少心肌耗氧量、降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化、改善脑循环、抑制血小板凝集、抗肿瘤等多种作用。常食葛根可预防老年性痴呆,防止动脉硬化,防止脑血栓等心脑血管疾病,预防三高。另外,葛根还可以促进女性丰胸、调节内分泌、清除自由基、抗脂质过氧化、养颜,尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

小贴士

葛根性凉,易于动呕,孕妇、胃寒者慎用。夏日表虚汗多者也不宜服用。

（责任编辑：zxwq）

育儿之家 原文链接：