日前,在中国食品科学技术学会理事长孟素荷、上海市食品学会理事长潘迎捷、上海市食品安全工作联合会会长顾振华及行业内学者专家等见证下,作为以冷藏乳制品及饮料领导品牌的味全集团携手与上海市食品学会共同推广冷藏标章,在2018中国（国际）食品产业发展论坛暨2018上海中欧国际食品安全研讨会会议中进行揭牌仪式。冷藏标章除了代表味全产品坚持0~7c的新鲜冷藏的存放环境要求,更是对于保障全程冷藏管理系统完善的企业自我要求体现。

（上海市食品学会理事长潘迎捷与味全集团总监滕以勇进行冷藏标章揭牌仪式）

上海市食品学会秘书长、上海市海洋大学食品学院院长王锡昌在冷藏标章揭牌仪式环节中提到,在我国整体消费升级、冷藏体系逐步完善的趋势下,如何做好冷藏产品以及全程冷链已经成为目前业界非常关注的热点议题。味全集团作为行业内冷藏产品的特色代表,此次与上海市食品学会共同推出冷藏标章项目,进行揭牌仪式。我们希望能够通过首次发出行业内的 冷藏标章的声音,起到行业带头的品牌示范效应,并号召食品领域的冷藏产品代表一起努力,让行业内共同推广。

（冷藏标章揭牌仪式）

全程冷链 让饮品营养价值最大化

如何让饮品口感更好、品质更高？除了原料的选取外,就是对温度的把控。一般的冷冻类产品,只要将温度降到特定要求以下不停制冷就可以,而冷藏产品,必须将温度控制在0~7℃的温层之间。相较于常温,低温处理的果汁在生产过程中杀菌温度较低、时间较短,不仅能更大程度地保留营养物质和原始风味,还可以抑制果汁中的化学反应。但从严格意义上来说,冷藏饮品并非只是指被放置在冷柜中进行售卖的饮料,而是指从加工到运输以及上架售卖的全过程保证温度控制在均在0~7摄氏度之间。因此,只有是全程冷链管控的饮品才能把产品营养价值最大化。

（味全集团滕以勇代表介绍冷藏标章）

作为冷藏产品专家并曾荣获中国透明工厂及年度最值得推荐的冷藏产品企业,味全早在十几年前就味全开始发力全程冷链管理系统。据味全集团滕以勇介绍,味全2001年进入国内市场后持续专注在冷藏产品的生产、研发及销售,为了保障产品的新鲜品质,更是将全程冷链管理系统做到尽善尽美,从源头的原料存储解冻到调配、杀菌、封盖,整个仓储由中控中心管制,实现温度实时监控,并表示：冷藏产品跟全程冷链管控,的确非常不好做,味全未来会坚持在这条冷藏产品专家的路上持续向前,不忘初心。并且未来味全将逐步把冷藏标章导入至味全的产品。

乳双歧杆菌hn-345 帮助改善全民肠道亚健康

活动中,味全集团中央研究所徐志安就国人肠道亚健康问题,以及乳双歧杆菌hn-345对肠道健康的作用发表专场演讲,并介绍味全第一款运用hn-345乳双歧杆菌菌种技术的突破性产品mdash;mdash;味全顺畅点酸奶。

（味全集团中央研究所徐志安专场演讲）

乳双歧杆菌是人体中最重要的益生菌之一,但随着年龄的增长,人体肠道中的双歧杆菌数量会不断流失,从而导致肠道老化现象。为了改善国人肠道,味全顺畅点酸奶引入乳双歧杆菌hn-345,大大提升了产品的机能性 。每瓶味全顺畅点酸奶除了采用生牛乳发酵,有含量超过100亿hn-345乳双歧杆菌,并添加膳食纤维,除了有助于肠道功能,还保证了口感的顺滑,满足消费者对酸奶口味与功能的双重需求 。

一直以来,味全在高度关爱国民肠道健康的理念下,积极探索肠道健康并不断推陈出新,致力于为消费者带来简单、有效、优质的酸奶饮品。顺畅点酸奶是世界上最简单的食品之一,我们用超过60年以上的时间钻研乳品科学,透过乳品科学的研究、新发酵工艺的应用,顺畅点酸奶坚持不使用香精、色素或是增稠剂,满足消费者对高端益生菌酸奶的高品质需求。徐志安介绍道。

（味全集团 助力 上海市食品学会年会）

如今,不仅大众对食品的要求已从仅仅满足眼鼻口渴望,转到注重营养健康,国家也在不断完善国人的健康营养标准体系,而味全一方面倾听消费者心声,一方面响应国家号召,为不断升级的健康饮食理念提供需求。除了严格的选材条件、独特的加工技术,最重要通过全程冷链系统,以低温冷藏的方式和搭配最新的物流温度监控科技,满足消费者既要口感又要健康的高品质需求。

相信通过此次冷藏标章的揭牌活动,未来会有越来越多的冷藏优质产品问世,也期待更多企业加入到推广冷藏产品的行列中,一同为广大消费者的追求的品质健康生活添砖加瓦,和为我国提升健康营养标准做出贡献。

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