动物肉类,动物内脏,鱼类,虾类等这些有着丰富营养的食材大都有腥味儿,而腥味会直接影响到宝宝的食欲。因此,家长在为宝宝准备食物时,要先想办法将这些食材之中的腥味去除,以增加宝宝的食欲,让宝宝吃得香喷喷!去腥味,妈妈都有哪些好办法呢?
1.柚子叶
不要小看了清洗的效果,很多食材在仔细清洗过后腥味就去了一半以上。平时做猪肚的时候,妈妈们是不是有将猪肚放在泡了柚子叶的水中进行清洗呢?柚子叶内有一种植物香料,类似于柠檬的香味,在清水中浸泡可起到去腥的作用。
2.柠檬
去酒店吃饭时,如果有点到海鲜类,大家就会发现酒店会在一旁放上一片柠檬,或是提供柠檬水。在做海鲜时,家长们不妨也试一下用柠檬来去腥,效果很不错噢!
3.生姜
生姜是比较传统的去腥调类,几乎适合各种去腥食材。是家庭常用的去腥助手,生姜差不多可以用在任何需要去腥的食物上。
4.料酒
在制作肉类或是动物内脏时可以先用料酒腌几分钟,这样可以去除其腥味。这样子处理过的肉吃起来更鲜嫩,腥味也减少了。
5.醋
醋在家庭日常生活中使用机率很高,几乎所有家庭都会用到醋来调味。肉类和动物内脏的腥味在加入了醋之后会减少,吃起来口感更佳。另外吃醋有利于身体健康,可以适当在食物之中加入一点醋,但要注意别加得过多,不然食物会有很强的酸味,口感就变差了。
6.香料
在带腥味的食材中还可以用加入香料的方式去腥,如常见的桂皮、八角、孜然、陈皮等香料。但不要放得太多,香料一多食物就会失去原味,既影响口感也不利于健康。
7.怎样给鱼去腥
鱼一定要买新鲜的鱼,新鲜的鱼腥味没那么重。杀鱼之后要反复清洗,尤其是内脏要清洗干净,清洗之后在鱼肚子内放上生姜等去腥的调料,然后再进行烹饪。如果不是做清蒸鱼,可以用油煎一下再进行煮汤或是其他制作,油炸能很好地去除鱼的腥味。
8.怎样给肉去腥
肉类的腥味相比鱼类和海鲜要小得很多,在做之前反复清洗数遍基本上大家都能接受,但像羊肉、驴肉等一些动物肉类的腥味很强,就需要特殊的处理才行。一般都是先用料酒之类的调料腌制,然后进行烹饪,在烹饪的过程中加入生姜、蒜叶等去腥的辅助食材,有些甚至还要加入一定量的香料。
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