以下四种菜品营养丰富,色泽鲜艳,易引起食欲,深受小宝宝的欢迎。

芦笋鸡球

【营养分析】

芦笋：含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素,可加强细胞的新陈代谢,常吃可以增进食欲,帮助消化。

鸡胸肉：鸡胸肉含优质蛋白质,容易消化吸收,可帮助恢复体力,且含有丰富的维生素a,可强化粘膜,起到预防细菌感染的作用。

【材料】芦笋200克鸡胸肉100克

【调味料】米酒1大勺淀粉1/2勺盐1/3勺

【做法】

1、将鸡胸肉洗净、切球,放入碗中,加入a料腌10分钟,再放入热锅中过油,捞起。

2、芦笋去老梗,洗净、切段；放入开水里汆烫,捞出,浸入凉水中待凉后码盘,并淋上蚝油。

【爱心提示】芦笋的味道清凉多汁,营养多半储存在笋尖的幼芽处,挑选时应选外形较粗、花苞紧密,以手轻捏能轻易折断者鲜度最佳,要趁食物新鲜时尽快吃完,以免根部组织变硬而逐渐失去养分。

翡翠豆荚

【营养分析】

豌豆荚：除含蛋白质外,

还富含糖分及维生素a、b1、b2和c。

猪腿肉：脂肪含量少,肉质软嫩,含有丰富蛋白质及维生素b,能治疗体质虚弱、气血不足、口干久咳等症。

香菇：味甘性平,有益气、和血的功效,营养成分极丰富,可防止皮肤燥、口角发炎,增强人体免疫机能和钙质的吸收,

【材料】豌豆荚200克猪腿肉150克鸡蛋1个香菇3朵

【调味料】酱油1大勺淀粉水2大勺盐、胡椒粉1/2小勺

【做法】

1、豌豆荚洗净,剥开备用；香菇泡软,去蒂,切末。

2、猪腿肉绞成肉馅放入碗中,加入鸡蛋、a料和香菇末腌10分钟,再填入豌豆荚内,放入蒸锅蒸熟即可盛出。

【贴心提示】要挑选新鲜、翠绿的豆荚。干香菇,要选菇伞大、肥厚、伞柄短,闻起来有浓郁香气的那种,生香菇则要选鲜嫩,色泽呈原木色,伞肉有弹性,且伞背的皱摺处有一层白膜的。

番茄拉

【营养分析】

黄瓜：黄瓜含有丰富的维生素c与纤维素,且含大量的水分,具有利尿消肿、滋润皮肤及养颜美容功效。

土豆：土豆含丰富的淀粉蛋白质与矿物质钾,有益代谢平衡。

胡萝卜：胡萝卜富含alpha;、beta;、tau;胡萝卜素,及维生素b1、b2、c,味甘性平,尤其适合患有贫血、体虚、低血压及夜盲症的儿童食用。

西红柿：西红柿中所含的维生素c具有保护细胞组织的作用,多吃西红柿能帮孩子清热解毒、生津止渴、促进消化。

【材料】黄瓜1根土豆2个、萝卜1个、西红柿5个、鸡蛋2-3个

【调味料】拉酱（或千岛酱）75克

【做法】

1、黄瓜洗净,切成丁,胡萝卜去皮、切丁,放入滚水中烫熟,捞出,沥干水分,西红柿洗净,去蒂及籽,做成西红柿杯备用。

2、鸡蛋洗净,放入冷水中煮熟,剥壳,切片备用。

3、土豆去皮,切片,放入盘中,移入蒸锅蒸熟,取出,压成泥备用。

4、黄瓜、胡萝卜及土豆放入碗中,加入a料拌匀,盛入西红柿杯中,排上适量的蛋片即可。

【贴心提示】西红柿选取7-8分熟最佳,挖除中间籽粒时,勿太过用力,以免果肉破碎土豆用蒸煮方式可保留甜味,营养素较不容易流失挑选土豆避免发芽、表皮变绿,以免产生龙葵素中毒,伴随上腹疼痛、呕吐腹泻症状。

（责任编辑：zxwq）

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