喜欢喝粥助长寿从饮食习惯看,长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君,都是百岁老人,两人尤其喜欢喝粥。每天早晨,50克燕麦片加入250克开水,冲泡两分钟即成粥。天天如此,从不间断。

小米是老人最佳补品很多老人喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。清代有位名医说："小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。"

玉米当主食玉米是长寿老人离不开的主食。美国医学会普查发现,印第安人很少患高血压、动脉硬化,原来是吃玉米的缘故。医学研究发现,玉米里含有大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素e,所以不容易发生高血压和动脉硬化。

天天喝牛奶喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市里的寿星更是这样。据说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得更多,她到百岁之时,仍没有骨质疏松迹象。

每天一个鸡蛋每天吃一个鸡蛋是长寿老人普遍的饮食习惯。百岁寿星,著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排,每天饮食坚持"三个一"："早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,中间吃一个大苹果。"

营养学家测定,蛋清中含有大量水分、蛋白质。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫能力。

吃红薯保健康吃红薯是长寿老人另一大喜好。医学家研究,红薯有五大功效：和血补中,营养丰富;宽肠通气,促进排便;益气生津,增强免疫力;含抗癌物质,能防癌抗癌;抵抗衰老,防止动脉硬化。红薯因含钙、镁较多,所以能防治骨质疏松症。

豆腐也能助长寿俗话说："鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。"豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

冬天不离萝卜很多长寿老人冬天饮食不离萝卜。俗话说"冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康。"郑板桥曾写过一副对联："青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。""萝卜就茶"是郑老先生的养生之道。

萝卜是地地道道的老人保健食品。生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,熟吃能消食健脾并有补益功效。吃点萝卜,喝点茶水,能消除燥热,祛体内郁积毒热之气,对恢复精气神有很好的作用。

胡萝卜让老人保持记忆力研究表明,胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。能治疗因缺乏维生素a而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。老人常吃肉炒胡萝卜,有助于巩固记忆。

胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝用油炒,这样,胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片油炸,胡萝卜素保存率为81%,切片和肉一起炖,胡萝卜素的保存率高达95%

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