曲奇饼干的做法

育儿之家 https://yuerso.com 2014-10-26 19:39 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
在了解了曲奇饼干的配方之后,我们所要做的,就是按这一比例准备好所需要的材料,开始我们曲奇饼干的制作之路。下面我们来说...

曲奇饼干的做法

在了解了曲奇饼干的配方之后,我们所要做的,就是按这一比例准备好所需要的材料,开始我们曲奇饼干的制作之路。下面我们来说以戒指曲奇的做法为例。


原材料:低筋面粉100克,黄油75克,糖粉50克,蛋白50克

填充材料:白糖20克,蜂蜜20克,黄油20可,杂粮片40克(可以用杏仁片或者其他代替)

做法:1、填充馅料:白糖、蜂蜜、黄油混合小火加热至全部融化,再加入杂粮片搅拌均匀,入冰箱冷藏。

2、黄油软化之后,稍稍打发,加入糖粉,搅拌至黄油颜色发白,后分三次加入蛋白,继续打至蓬松状。

3、低筋粉过筛,倒入黄油中,拌好,不要出筋。

4、将拌好的面糊装入有裱花嘴的裱花袋中,挤出花形,挤的时候力度要均匀,大小要一致。

5、中间填入步骤1中的馅料就可以了。烤箱175度预热中层20分钟即可。


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