这是因为,水果的营养并不全面。水果中几乎不含脂肪,蛋白质含量也非常低。水果中的维生素和矿物质含量不高,铁的含量比不上肉类和鱼类,钙的含量远远低于牛奶和豆制品,维生素c和胡萝卜素的含量不如青菜,因此,水果中所含的营养物质远远不能满足人体的需要。

如果用水果做主食,人体得不到足够的蛋白质供应,缺乏必需的脂肪酸,各种矿物质含量也严重不足,长此以往,人体的内脏和肌肉会发生萎缩,体能和抵抗力会下降。缺乏蛋白质使人形容枯槁,缺乏必需的脂肪酸会使人皮肤和毛发质量下降,因贫血导致苍白憔悴,缺钙导致骨密度降低。这样的状态,又怎么能美丽呢？何况,用此种方法减肥,一旦停止,就容易反弹,而且很可能比减肥前更胖。因为内脏和肌肉萎缩之后,人体的能量消耗就会减少,即使吃的和以前一样多也会发胖。

那么,吃水果对减肥究竟有没有作用呢？如果安排得当,还是有帮助的。首先,可以用水果代替平时爱吃的各种高热量的零食,如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片之类的小食品；其次,利用水果来减肥的女性最好在餐前吃水果,因为水果内的粗纤维可让胃部有饱胀感,可降低食欲,防止进餐过多而导致肥胖；最后,晚餐时,可以先吃一些水果,然后喝一些粥作为主食,适量地吃一些低脂肪的菜肴,如蔬菜、豆制品、鱼、瘦肉、鸡蛋等。这样就能有效地减少晚餐的能量摄入,对减肥很有帮助。

1．选择含糖较少的水果

据研究,菠萝、哈密瓜、木瓜、奇异果、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高,减肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低,是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。

2．最好餐前吃水果

水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感。另外,餐前进食水果,可显著减少对脂肪性食物的需求,也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。但是,很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠萝等都不能空腹吃。为了减肥,餐前食用水果时,最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果,如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。

而饭后吃水果难以达到减肥的效果。因为饭后吃水果,就等于吃多余的糖,这部分多余的糖容易转化为脂肪贮存在身体里,还可能增肥。尤其是不要在晚餐后大量吃水果,因为晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。但是,有些水果有促进消化的作用,如富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃,富含有机酸的柠檬、山楂等,对于这类水果可在餐后1小时左右再吃。

3．水果的食用量不要过多

大多数人认为,水果富含纤维素,几乎不含脂肪和蛋白质,因而可以无节制地放心食用,其实这是一个误区。水果并非能量很低的食品,由于味道甜美很容易吃得过多,其中的糖就会转化为脂肪而堆积。例如每100克草莓大约有30千卡热量,若你喜欢吃草莓且能一次吃下很多,摄入的热量是惊人的。又如吃半个中等大的西瓜,便不知不觉之间摄人热量680千卡,约相当于3碗米饭。所以吃水果减肥餐时要节制水果的食用量。

只要方法得当,水果减肥会有很大的效果。但是,不能以水果代替主食甚至正餐。因为水果毕竟营养成分不全,如果长期用水果代替正餐,也会影响健康。

4．碱性水果更有利于减肥

现代人的体质很需要碱性食物来平衡,水果无疑是最容易被接受了。大多数水果因含有丰富的矿物质元素,可算成碱性食物,比如常见的瓜类、苹果、柑橘、葡萄、草莓、香蕉,等等,不过,-也有一些生涩的酸果子（如李子、梅、橄榄等）因其含有不能被代谢完全的；有机酸,进食后会增加体液酸度,属于酸性水果。

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