◆营养特点

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一,尤其是猪肝。猪肝中铁质含量丰富,是补血食品中最常用的食物,其营养含量是猪肉的10多倍．食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,猪肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品．具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用猪肝还能补充维生素b2,这对补充机体内重要的辅酶．完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老．并能抑制肿瘤细胞的产生。

◆对孕产妇的可能影响

猪肝中含有较高的胆固醇（每100克中含胆固醇368毫克）．食后会使血中胆国醇含量升高,加重脂质代谢紊乱。另外,猪肝中还含有丰富的磷（每100克含磷330毫克）、钾（每100克中含钾300毫克）,会加重孕产妇肾脏的负担。

◆孕产妇应如何进食

不推荐孕产妇吃猪肝。如果出于补充铁剂的考虑,可适量进食猪肝,一般以每周1次,每次不超过50克为宜。

（责任编辑：zxwq）

育儿之家 原文地址：