茶水煮饭功能一：防治心血管病

　　想吃到清香扑鼻的米饭,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。

　　茶水煮饭功能二：防治消化道肿瘤

　　此外,茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37℃和适当酸度下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。

　　茶水煮饭功能三：预防中风

　　茶水中的单宁酸能有效地预防中风。

　　茶水煮饭功能四：防治龋齿

　　另外,茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。

　　最健康的煮饭法

　　做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米,这样米本身边吸收水分边被加热,蛋白质遇热凝固,使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中,使粥有 黏性。而且在水煮沸的过程中,部分凝聚的蛋白质可保护维生素b1,避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火,蒸气减少,这样做使维生素b1的保存 量比用冷水加米煮出的米饭高30%,而且煮出的米饭口感更好。

　　在煮饭水里加几滴沙拉汁,可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。

　　茶水煮饭怎么做

　　这是一碗普通的米饭,不过是用茶水煮出来的;除了略带淡淡的茶色,有一股特别清香的米饭味;口感犹如刚上市的新米。

　　营养学家研究发现,茶水煮饭有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处;常吃茶水煮的米饭,可以预防四种疾病：

　　预防心血管疾病

　　茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70%mdash;80%。茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。茶多酚还可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。常食茶水米饭,可软化血管,降低血脂,预防心血管病。

　　预防中风

　　脑中风的原因之一,是人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地预防中风。

　　具有防癌作用

　　胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,在37摄氏度和适当酸度下,极易生成可致癌的亚硝胺;而常食含茶多酚的食物,能阻断亚硝胺在人体内的合成,从而达到预防消化道肿瘤的目的。

　　预防牙齿疾病

　　茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。

　　温馨提示：茶水煮饭好,但并不提倡茶叶煮鸡蛋,茶叶中的生物碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的大量铁元素结合,这种结合体对胃的刺激性很强,因此会影响营养的吸收,是不利于人体健康的。

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