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据中国营养学会为我国学龄儿童提供的膳食指导,午餐的地位是一日三餐中最重要的,应为孩子提供全日能量的40%,早餐和晚餐则各提供30%的能量。宝宝午餐怎样做到合理营养充足、全面、平衡是所有宝宝实现合理营养的关键,那么宝宝的午餐怎样才能做到健康营养呢？充足、全面、平衡是所有宝宝实现合理营养的关键1、丰富的蛋白质。最好50%的蛋白质来自动物蛋白质或豆制品,以满足快速生长和智力发展的需要,并提高抗病能力。2、补充钙、铁、碘、锌等元素。这几种元素是宝宝需要较多也最易缺乏的。每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。3、补充各种维生素。维生a供应充足,既有助于保护视力,又可预防呼吸道感染；b族维生素与补充能量消耗有关；维生素c可促进铁的吸收,又是许多酶的辅酶,均须充分供给；寒冷季节还应考虑维生素d制剂的补充,以提高钙的吸收。4、荤素合理搭配。人体若食用鱼肉蛋等酸性食物过多,易使人疲劳,抵抗力降低,记忆力减退。一份荤必须与三份素菜搭配,达到酸碱比例合适。宝宝营养午餐食谱及做法虽然孩子处在不同年龄阶段,对营养的需求有所变化,不过根据膳食平衡的原则,一份好的宝宝午餐除了包含米饭、面、馒头等主食外,还应该包括能提供蛋白质的肉类、奶类,能提供矿物质的蔬菜、水果。全面的搭配才能为宝宝成长提供充足的营养。下面就为妈妈们推荐几款宝宝营养午餐。牛肉饭原料：蒸好的米饭半碗,牛肉末1勺,白糖、酱油、料酒各少许,油菜末勺。制作方法：把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒,边煮边用筷子搅匀,将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后,将择洗干净的油菜上火煮熟切碎,撒在牛肉饭上即可食用猪肉胡萝卜饺子原料：面粉50克,胡萝卜末1勺,猪肉馅20克,酱油、香油、葱。制作方法：将洗净去皮的胡萝卜研碎,洗净虾仁并切碎,把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内,加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀；把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮,用上述拌好的馅包成小饺子。水果面原料：意大利面或宝宝营养面,天然花生酱或芝麻酱,牛奶4匙,盐,水果泥（视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等）。制作制法：在锅中把水烧开,把面条放入煮熟后捞出沥干。把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状,然后加入面条中搅拌至面条被酱覆盖。味道很香。肝丝炒青椒原料：猪肝,青椒,淀粉,调味料等制作方法：1、猪肝、青椒洗净切丝；2、猪肝丝放入碗内,加入淀粉抓匀,下入四五成热的油中煸一下捞出；3、锅内留少许油,葱、姜炝锅,放入青椒丝,及酱油、盐和少许水,烧开后用水淀粉勾芡；再倒入猪肝丝翻炒即可。营养提示：猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素a,可防止幼儿贫血。不过一周食用量不可超过2两。最好50%的蛋白质来自动物蛋白质或豆制品肉末卷心菜原料：猪肉末100克、卷心菜100克、净葱头20克、植物油20克,酱油、精盐少许。制作方法法：将卷心菜用开水烫一下,切碎；葱头切成碎末待用；将油放入锅内,热后下入肉末煸炒,加入葱姜末、酱油搅炒两下,再加入切碎的葱头、水,煮软后再加入卷心菜稍煮片刻,加入精盐,用水淀粉勾芡即成。清蒸鲈鱼原料：活鲈鱼（原料新鲜味道才好）,葱,姜,盐,香油制作方法：鲈鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。鱼身两面抹上适量盐,腌10分钟左右,葱、姜切丝撒在鱼身上,入锅前淋少许香油。上蒸锅蒸12mdash;mdash;15分钟即可（蒸的时间不要太长,否则鱼肉容易老）。小贴士：在鱼身下也放些葱丝,使鱼身不紧贴盘子,有利于蒸汽循环,鱼熟得更均匀玉米牛肉羹原料：牛肉,甜玉米,鸡蛋,酱油制作方法：1、牛肉洗净切片或切成小丁；胡萝卜洗净去皮,切小丁；2、锅中烧热油,将胡萝卜放入煸炒后取出,再将牛肉也稍加煸炒,加酱油调味调色,至熟盛出；3、另起一锅水烧开,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将鸡蛋打散均匀倒入,一边倒一边将蛋液搅散成蛋花；4、等汤再次滚开后,加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料；5、将牛肉放入汤中,然后均匀地撒上葱花即可。宝宝补铁补钙食谱及做法成长中的宝宝很容易出现缺铁或者缺钙的现象,妈妈们在宝宝食谱里加入能够补充这些营养元素的食物,能有效避免缺铁缺钙现象的发生。下面小编就为妈妈们推荐几款补铁补钙的食物。甜椒鲜味蛋片原料：红甜椒30克、海米10克、煮熟的鸡蛋3个。葱花8克、蒜末3克、盐少许、橄榄油适量。制作方法：1、红甜椒洗净,去蒂去籽,切小丁；2、海米用温水洗净,备用；3、煮熟的鸡蛋去壳,切成片；4、炒锅置火上,倒入橄榄油烧热,下葱花炒香；5、放入红甜椒迅速翻炒,加少许盐调味；6、加入海米同炒,炒至甜椒断生时盛出；7、平底锅置火上,倒入适量橄榄油烧热；8、下入鸡蛋片,用小火煎至略微上色；9、将煎好的蛋片与炒好的海米甜椒一同装盘即可。贴士：1、甜椒特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。甜椒富含维生素c,对舒缓牙龈出血颇有帮助。另外,如果缺乏维生素c,就容易患水晶体浑浊的白内障病,所以吃甜椒对宝宝的眼睛也有好处。2、海米营养丰富,所含的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,而且它的钙含量较高,也是很好的钙的来源。3、鸡蛋中则含有多种维生素和氨基酸,比例与人体很接近,容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。4、橄榄油营养丰富,根据其成分和可消化性,它是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母乳中的油脂,在断奶后,所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似,且极易吸收,能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育,是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂,对于产后和哺乳期是很好的滋补品。补铁补钙又开胃的一道宝宝菜,卖相也更不错,特别适合正处于生长发育期的宝贝们。泥鳅汤粥原料：大米100克,泥鳅200克,料酒、精盐少许,香葱10段,生姜3片。制作方法：1.将泥鳅去头,剖腹去内脏,用温水洗去粘液。锅置火上,下油烧热,下泥鳅稍煎；2.锅内注入适量清水,加人泥鳅、料酒、精盐、葱、姜。煮开后去浮沫,待泥鳅熟后,取汤；3.将泥鳅汤与大米同煮。营养提示：此粥鲜美,含铁元素丰富,还可去宝宝湿疹。鱼泥豆腐鸡蛋羹材料：鱼肉、豆腐、鸡蛋制作方法：1、将鱼肉洗净,剁成泥状；2、豆腐一小块,放到碗里用勺子碾碎；3、把鱼泥和豆腐泥放到一起,加上一个鸡蛋、少许水搅拌均匀；4、放到锅里蒸熟就可以吃了。我一般用的都是鳕鱼块,没有小刺,而且肉质比较细嫩。

（责任编辑：zxwq）

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