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桃胶发黑什么原因

桃胶发黑可能是被氧化或被虫子损害，桃胶在分泌过程中会带有黑色杂质，如果杂质较多的话，桃胶也有可能是黑色。纯天然的桃胶从树皮冒出来后，经历时间的沉淀，颜色也会慢慢加深，口感和营养价值都没很大影响，是可以继续吃的。

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桃胶发黑怎么处理

1、桃胶放入清水中浸泡12小时以上，直到桃胶泡发，没有硬芯。

2、桃胶泡发后，用手在水中顺时针搅动，大部分杂质就会自动脱落

3、取出桃胶，把有杂质和碎屑的清水倒掉。如果桃胶上还有顽固杂质，用手摘掉即可。

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怎么挑选优质桃胶

1、桃胶颜色：好的桃胶颜色如果在灯光照顾之下非常晶莹剔透，像琥珀一样，而且桃胶是树越老越好，新胶的话颜色相对来说比较浅的，要颜色深相对好。

2、桃胶口感：煮好之后吃起来的味道比较q弹，另外还容易煮化的话，那么这样的桃胶也是比较优质的，可以放心选择。

3、看发度：再就是看桃胶的发度了，因为我们在食用桃胶之前都是需要将其泡发的。那么纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上，老树生的胶一般发度比较好，而新胶膨胀的就比较小。

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