鲜桃羹

将鲜桃刷净毛,用水洗净,放入开水中烫一下,捞出剥去桃皮,然后剖开去掉桃核,再切成小块;再把水倒入锅内,加入白糖,放火上烧开后,下入切好的桃快,待再烧开后,用小火煨两分钟,将锅离火晾凉即成。

此羹浓浓甘甜,清凉爽口,儿童极爱吃。

什锦果羹

原料：苹果、梨、香蕉、橘子各一个,糖莲子10颗,山楂糕50克,白糖75克,桂花少许,藕粉40克,清水1000克。

制作：先把苹果、梨、香蕉、橘子去皮,去核,用刀切成小丁儿,放入盘中,山楂糕也切成同样大小的丁儿另装碗待用;藕粉用少量清水调好;锅内放入清水烧开,下入白糖、糖莲子和苹果、梨、香蕉、橘子丁儿,待再烧开后,用小火煨一二分钟,并用调好的藕粉勾成羹,然后加入糖桂花离火,拌入山楂糕丁放阴凉处晾凉即成。

香蕉羹

原料：香蕉800克,牛奶600克,白糖120克,藕粉15克,清水适量。

制作：把香蕉剥去外皮,用刀切成小片;藕粉用少许清水调好待用;将牛奶倒入锅内,兑入少量清水,置火上烧开,然后加入香蕉片,白糖,待再烧开后,将调好的藕粉徐徐倒入锅内搅匀,开锅后离火冷却即成。

菠萝羹

原料：鲜菠萝肉250克,红樱桃30克,冰糖80克,藕粉15克,清水适量。

制作：把菠萝切成与樱桃同样大小的丁儿;樱桃摘去柄,用水洗净;藕粉用少许清水稀释调好待用;再将菠萝放入锅内,加入冰糖和适量清水置水上烧开,然后下入樱桃,待再烧开后,用小火煨二三分钟,并倒入调好的藕粉,边倒边搅匀,开锅后离火晾凉即成。

苹果羹

原料：苹果500克,白糖150克,藕粉20克,清水750克,鲜橘子皮一块。

制作：把苹果洗净,削去皮,用刀剖成两瓣儿,挖去果核,切成小碎块;藕粉用少许清水调开待用;用将切成碎块的苹果放入锅内,加入鲜橘子皮和清水,放旺火上烧开后用小火煮四五分钟,然后捞出橘皮,加入白糖,倒入藕粉浆,随倒随搅匀,待再烧开后,将锅离火晾凉即成。

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