1.什么是乳酪
乳酪又被称为奶酪和干酪
乳酪是西方餐桌和牧民饮食的必备品。乳酪的制作工艺是非常复杂的：在牛奶或羊奶中加入适量的乳酸菌、凝乳酶,使蛋白质凝固后,排除乳清,再将蛋白质凝块挤压成块状制成。制成后未经发酵的称为新鲜乳酪,经长时间发酵成熟而制成的产品称为成熟乳酪。目前国内市场上,无论是杯装的新鲜乳酪,还是袋装或者纸盒包装的成熟乳酪产品都很多。
2.乳酪分为哪几种
比较著名的品种有二十多种
由于原料、发酵菌种、工艺、发酵时间等不同,乳酪的种类很多,世界上天然乳酪种类达800种以上,其中比较著名的品种有二十多种。就天然干酪的分类而言,可根据含水率划分为软质干酪、半硬质干酪、硬质干酪和特硬质干酪,软质干酪又分为新鲜的和成熟的,硬质干酪又分为实心的和有气孔的等。
3.孕妈咪能不能吃乳酪
孕妈咪当然很适合吃乳酪
但是,一要吃对乳酪,也就是选择正确的品种食用;二要吃准乳酪,也就是控制适当的食用量;三要吃好乳酪,也就是要掌握最适宜的食用方法。
（责任编辑：zxwq）
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