宝宝缺铁性贫血应多吃动物肝脏

肝脏是缺铁性贫血宝宝的首选食品，含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。猪肝铁的含量为最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝为17.9 毫克，牛肝为8.8 毫克，而鸡肝含铁量为最低，每百克鸡肝只含8.5 毫克铁。

推荐猪肝粥

材料：白米1杯，猪肝150克，嫩姜丝少许，绿豆75克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

做法：

1.白米和绿豆分别洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

2.猪肝洗净、切薄片，用开水汆烫过，再放入粥内同煮约5分钟，加入盐和嫩姜丝后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。

注意：猪肝一定要先汆烫过再放入粥内，否则血水会把粥弄脏，而且会有腥味。动物肝脏、动物血都容易积攒动物本身的毒素，在购买时一定要选择放心的卖家。

功效：补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

宝宝缺铁性贫血应多吃鸡蛋黄

在过往的认知里，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7 毫克，铁吸收率只有3%)，但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高，所以宝宝缺铁性贫血还是应该多吃鸡蛋黄。

推荐蛋黄泥

材料：鸡蛋1个，配方奶。

做法：

1.将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥。

2.加入适量开水或配方奶调匀即可。

注意：最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，同时维生素a、d和e与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。

宝宝缺铁性贫血应多吃血豆腐

煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高。如100 克猪血含铁260 毫克，相当于猪肝中铁含量的10 倍。小编在这里推荐鸭血，鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸，并含铁、锌等多种矿物质和维生素，鸭血中铁的利用率为12%，是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。

鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效，代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等，还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒，保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。

推荐鸭血豆腐汤

材料：豆腐1/4块，鸭血1小块，小白菜、香油各适量。

做法：

1. 小白菜洗净后在沸水焯过，切碎。鸭血、豆腐切成小块。

2.沙锅内放适量清水，鸭血、豆腐放入同煮。

3.鸭血、豆腐快熟时放入小白菜，出锅前滴入适量香油即可。

注意：人体对铁的需求有一定限制，血豆腐由于含铁量太高，反而不适合大量食用。并且动物血容易积攒动物本身的毒素，所以必须买高质量的血豆腐。

功效：豆腐中含有丰富的蛋白质，鸭血中含铁量很高，小白菜中含有的钙可以促进宝宝骨骼的发育，增强造血功能，维生素a、b族维生素、维生素c、泛酸等可以促进宝宝神经系统的发育。

宝宝缺铁性贫血应多吃叶菜

叶菜含铁元素较高，其中最高的是油菜，达到了5.9毫克/100克，其次是荠菜和苋菜，普遍人为含铁较多的菠菜其实只有2.9毫克/100克，不足油菜的一半。

油菜中含有丰富的钙、铁和维c。是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

推荐香菇油菜

材料：小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量。

做法：

1.香菇泡开后捞出备用。锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。

2.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。

3.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。

4.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

注意：可以把干香菇放入瓶子加入热水，盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇。

功效：补铁补血、通便明目。

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