外面的绿豆糕往往会太甜而且多油，还会加一些其他七七八八的添加剂，那趁端午放假，妈妈们可以大显身手啦。

做好的绿豆糕入口即化，绿豆的清香怡人，小芽的配方超级低油低糖，大家根据自己情况调整。

适合宝宝年龄：18个月以上

难度：易
用具：刀、砧板、蒸锅、模具等

》我用的是脱皮绿豆，也可以用不脱皮的有机绿豆，最后颜色会有点显暗绿，口感会偏粗糙一些。

》配方的量是非常非常清淡的，如果宝贝比较大了，可以多加细砂糖和植物油的量，当然最后直接淋点枫糖或蜂蜜吃也是极好滴，哈哈。

1、将脱皮绿豆淘洗干净，提前3-4小时浸泡，小芽直接提前一夜浸泡了，加水后放冰箱冷藏过夜即可。
》我用的是脱皮绿豆，也可以用不脱皮的有机绿豆，最后颜色会有点显暗绿，口感会偏粗糙一些。

2、将泡发好的绿豆放入垫了笼布的蒸锅中，大火蒸到一捏就烂的程度。

3、将蒸好的脱皮绿豆拿出，倒入料理机中，料理机完全不加清水较难搅拌开，所以稍稍加点清水，把绿豆搅拌成细腻的绿豆沙。
》也可以直接用铲子或叉子压成泥，压成泥后要过筛下（把压好的绿豆泥放在筛子上，然后用勺子按压，细腻的绿豆泥就会自己从筛孔里跑下去啦。直接用压的建议一定要过筛哈，不然成品会粗糙）

》也可以用擀面杖碾碎（把蒸好的绿豆放到保鲜袋里，用擀面杖碾碎，然后过筛）。

4、热锅，倒入植物油，将绿豆泥倒入锅中，中火翻炒一会，加入糖（糖的量根据宝宝情况增减，小芽放的量是很淡很淡的，大人吃的时候可以淋点枫糖或蜂蜜）。

》油也可以分三次慢慢放，比较容易炒匀，我犯懒一次性全倒进去啦，哈哈。

5、然后中小火继续翻炒，差不多翻炒到如图状态，此时完全不会粘锅，出现沙沙的质感。翻炒到最后的状态一定要掌握好，翻炒得不够等会不易成型，如果翻炒过了，糕点表面易裂开不好看。
》绿豆泥盛出放凉后还会变干硬一点的哈，所以没必要炒到很干的。
》补救方法：如果做绿豆糕的时候发现绿豆泥还太软，可以重新再炒一会；如果发现太干了，可以试试加点油再翻炒下（这个没有试过哈，如果真的出现这个问题了，可以作为补偿方法试试)。

6、把翻炒后的绿豆泥盛出，稍稍放凉至不烫手。

》因为绿豆泥中放的油很少，所以做造型之前不建议在空气中暴露太长时间，较容易开裂，印出绿豆糕的表面就会丑。

7、这次小芽用了木头印模，在模具上抹一层橄榄油，捏一小团绿豆泥，用手压平，然后脱模，抹油后挺好脱模的，也可以撒点绿豆粉什么的，更易脱模。

》小芽压第一个的时候发现不好脱模，把模具倒过来后，用模具一端在桌子上敲打，然后拿一个盘子在下面接着绿豆糕，基本上敲打几次整个绿豆糕一滑溜就出来啦。这个图片是写到一半发现自己说不清楚，重新回到工作室补拍滴

8、当然也可以用这种模具，这种模具脱模就很简单啦，在淘宝上直接搜索月饼模具或绿豆糕模具，然后买好品质的产品就可以啦。

》在绿豆沙里面还可以包进去自己喜欢的馅料哈。

9、完成，因为配方低糖，大人吃的时候可以淋点枫糖或蜂蜜，宝贝如果大点了，也可以稍稍淋点枫糖。

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