食谱原料：

乾腐竹1包、咸蛋2只、皮蛋2只、米3/4杯(电饭煲量米杯)、瘦肉4两。

制作方法：

1.将3公升水在有孔盖的煲中煮沸；

2.将弄碎腐竹碎、米及咸瘦肉放入煮滚的水中,待见腐竹煮溶,后转慢火；

3.待见米煮至开花及粥面见转滑；

4.加进咸蛋及皮蛋拌匀,慢火煮3分钟,再放入咸蛋白拌匀同时收火；

5.焖5分钟后即成即可享用。

适合人群：孕妇

健康提示：

中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。

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（责任编辑：zxwq）