一、葱花蛋

原料：鸡蛋2个、葱花少许。

做法：鸡蛋敲进碗里,倒入一些热水,打匀,上锅蒸5分钟,出锅后洒葱花即可。

二、红烧牛肉土豆

原料：牛肉、土豆

做法：

1、牛肉放冷水锅里,煮十五分钟,捞出；另烧开一锅热水,加牛肉、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒,煮两个小时左右。

2、捞出软烂的牛肉,切小块；土豆切小块；锅内热油,加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖,炒香,放牛肉块,炒五分钟；然后加土豆、花椒面、料酒,炒至土豆的边开始有点透明,加老抽炒会；最后加少许煮牛肉的汤,再加水烧开,加盐,煮至土豆熟即可。

三、清炒藕片

原料：莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜

做法：

1、藕削皮,竖着从中间切成2半,改刀切成片,用清水浸泡片刻,沥干水分；香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片。

2、油锅烧热,放姜片爆出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟；然后放入适量盐,倒入香葱,翻炒均匀即可。

四、冬瓜连锅汤

原料：猪肉250克、冬瓜1500克、生姜1小块、花椒10粒

做法：

1、猪肉洗净,放冷水锅中急火煮开,撇去浮沫,投入生姜、花椒,改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透时捞出晾凉,切成半公分厚的薄片。（注意使肥瘦肉相连）。

2、冬瓜去皮去瓤,切成5*3*1厘米厚的片,投入肉汤中煮开,放入肉片,小火煮至冬瓜绵软时连锅一起上桌即可。

五、酱猪肝

原料：猪肝400克、豆油15克、葱10克、姜2克、酱油400克、料酒20克、白糖5克、胡椒面少许

做法：

1、猪肝泡水里1小时左右,然后捞出,再用开水烫下。

2、将烫猪肝的水倒掉,然后倒进200克清水；葱切2厘米长的段；姜切薄片,与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里,在微火上烧1小时。

3、将酱好的猪肝晾凉,切成薄片,即可食用。

六、小葱拌豆腐

原料：豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。

做法：

1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花；豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香麻油。

2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。

（责任编辑：zxwq）

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