这天,孕妇小陈剖腹产生下一对双胞胎,把孩子的爷爷奶奶,姥姥姥爷高兴坏了,为了让小陈快速恢复身体,一天三顿,从家里送来炖好的乌鸡汤,让小陈补身子。

　　头几顿还好,到了后来,小陈看到乌鸡汤就摇头,孩子的姥姥说,你就喝汤,肉让孩子的爸爸吃,那都是渣子,根本没有营养,没有必要吃,汤里最有营养了。

　　等孩子奶奶来了,有了不同意见：光喝汤可不行,电视上的营养专家说,煮汤喝根本不能滋补,蛋白质和铁都在肉里,必须要吃肉才能补营养。

　　搞得小陈夫妻两个犯了难,不知道该听谁的？问我：小红姐,你说,到底是吃肉还是喝汤呢？

　　其实,是吃肉还是喝汤,关键要看,食用的人,想通过摄取食物达到什么目的？

　　从蛋白质摄入上讲,鸡肉本身的蛋白质最高,汤里很少,一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,和15%~20%的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。

　　因此,要是补充蛋白质的话,要多吃肉。

　　当然,仅仅用蛋白质含量来比较汤与肉的价值,比较片面,在乌鸡汤中还是有很多好东西,比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、b族维生素等物质,这些物质,产妇们食用后,可以起到改善食欲、提高消化能力的作用。

　　尤其对于产妇来说,产后大多食欲不良,不愿意吃大鱼大肉,身体的消化吸收能力和肝肾处理功能也在恢复阶段,还法充分消化吸收其中的蛋白质,甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。从这个角度说,喝鸡汤可以快速吸收一些含氮物,短时间内觉得精神好一些,起到一定的的滋补作用,很多孕产妇喝了鸡汤后,精神好多了,其实,是汤里面的含氮物质在起作用。

　　产妇喝乌鸡汤,主要是为了补铁,也就是弥补生孩子时流失的血,而要补充铁元素,光靠喝汤是不行的。妊娠由于扩充血容量及胎儿需要,约半数孕妇患缺铁性贫血,分娩时又会因为失血而丢失约几百毫克的铁,哺乳时从乳汁中又要失去一些,所以产后充分补铁是很重要的。

　　产后补铁,红糖水是中国传统的产后补铁良方,但补铁效果最好的当属动物性食品,因为动物性食品中的二价铁比植物性食物中的三价铁更易吸收。尤其是瘦肉、血和动物肝脏补铁效果尤佳。建议产后有补铁需求的孕妈每天吃一两红肉（瘦猪肉或牛羊肉）、每周吃一到两次动物血和肝脏。这些都比喝乌鸡汤要强,医用补铁剂也是可以的,但是,要在医生指导下使用。

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