眼睛是心灵的窗户，一双明亮的眼睛对宝宝的重要性不言而喻。但研究发现，近年来，儿童近视发病率不断增加，发病年龄不断降低。看来，保护视力也要从娃娃抓起!从营养学角度，对视觉有益的营养素包括：维生素a、维生素c、dha、叶黄素等hellip;hellip;

　　鸡肝菠菜粥

　　营养提示

　　维生素a是维持正常视觉所必须的营养素，鸡肝中的维生素a含量仅次于羊肝和牛肝，高于猪肝，且富含铁、锌、硒等多种微量元素，是养肝明目的良品。

　　原料：鸡肝50g、菜100、香米50g、姜10g、葱白10g、酱油5g、精盐2g、橄榄油5g

　　做法

　　1. 将新鲜鸡肝在流水下反复冲洗至发白，再放入清水中浸泡2～3小时，中间换水两次，水中可加一勺醋以去除腥味;

　　2. 将泡好的鸡肝用沸水焯至6分熟，去除浮沫，捞出切小丁，加入葱丝、姜片及酱油拌匀并腌15分钟备用;

　　3. 菠菜沸水焯熟，切成小段备用;

　　4. 香米洗净，放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后，小火慢炖至香米开花熟烂;

　　5. 香米粥中加入鸡肝丁、菠菜段煮熟，最后加盐调味，淋上橄榄油调匀即可出锅。

　　营养成份

　　热能312千卡、蛋白质17.8g、脂肪8.3g、碳水化合物44.3g、胆固醇178mg、维生素a 18993国际单位、尼克酸8.2mg、铁12mg、锌2.52mg、硒22.76微克

　　摇篮说

　　鸡肝营养丰富，维生素a含量高，体积小，容易入味，宝宝比较容易接受。但是需要注意，鸡肝胆固醇含量较高，一次不要吃太多。另外，肝脏是解毒器官，会残留有毒代谢产物，食用前要充分冲洗和浸泡。

　　胡萝卜蛋饼

　　营养提示

　　胡萝卜、南瓜等黄、红色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素，可在体内转化成维生素a，有助于保护视力。注意胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被有效吸收，因此最好不要生吃，而是与食用油或肉制品一起烹饪后再食用。

　　原料：胡萝卜200g、南瓜100g、鸡蛋100g、虾仁30g、核桃油30g、香葱10g、食盐2g

　　做法

　　1. 胡萝卜洗净，刨成细丝，香葱切成末，虾仁洗净去虾线，切成小丁;

　　2. 南瓜蒸熟后捣成南瓜泥;

　　3. 面粉用清水调成糊状，打入鸡蛋、放入南瓜泥后搅匀;

　　4. 将胡萝卜丝、香葱末、虾仁丁同时放进面蛋糊内搅匀，加入适量食盐;

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