妈妈巧搭配,吃出宝宝亮眼睛!

育儿之家 https://yuerso.com 2015-07-17 01:41 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
眼睛是心灵的窗户,一双明亮的眼睛对宝宝的重要性不言而喻。但研究发现,近年来,儿童近视发病率不断增加,发病年龄不断降低...

  眼睛是心灵的窗户,一双明亮的眼睛对宝宝的重要性不言而喻。但研究发现,近年来,儿童近视发病率不断增加,发病年龄不断降低。看来,保护视力也要从娃娃抓起!从营养学角度,对视觉有益的营养素包括:维生素a、维生素c、dha、叶黄素等hellip;hellip;

  鸡肝菠菜粥

  营养提示

  维生素a是维持正常视觉所必须的营养素,鸡肝中的维生素a含量仅次于羊肝和牛肝,高于猪肝,且富含铁、锌、硒等多种微量元素,是养肝明目的良品。

  原料:鸡肝50g、菜100、香米50g、姜10g、葱白10g、酱油5g、精盐2g、橄榄油5g

  做法

  1. 将新鲜鸡肝在流水下反复冲洗至发白,再放入清水中浸泡2~3小时,中间换水两次,水中可加一勺醋以去除腥味;

  2. 将泡好的鸡肝用沸水焯至6分熟,去除浮沫,捞出切小丁,加入葱丝、姜片及酱油拌匀并腌15分钟备用;

  3. 菠菜沸水焯熟,切成小段备用;

  4. 香米洗净,放入砂锅中,加适量清水,大火烧开后,小火慢炖至香米开花熟烂;

  5. 香米粥中加入鸡肝丁、菠菜段煮熟,最后加盐调味,淋上橄榄油调匀即可出锅。

  营养成份

  热能312千卡、蛋白质17.8g、脂肪8.3g、碳水化合物44.3g、胆固醇178mg、维生素a 18993国际单位、尼克酸8.2mg、铁12mg、锌2.52mg、硒22.76微克

  摇篮说

  鸡肝营养丰富,维生素a含量高,体积小,容易入味,宝宝比较容易接受。但是需要注意,鸡肝胆固醇含量较高,一次不要吃太多。另外,肝脏是解毒器官,会残留有毒代谢产物,食用前要充分冲洗和浸泡。

  胡萝卜蛋饼

  营养提示

  胡萝卜、南瓜等黄、红色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素,可在体内转化成维生素a,有助于保护视力。注意胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被有效吸收,因此最好不要生吃,而是与食用油或肉制品一起烹饪后再食用。

  原料:胡萝卜200g、南瓜100g、鸡蛋100g、虾仁30g、核桃油30g、香葱10g、食盐2g

  做法

  1. 胡萝卜洗净,刨成细丝,香葱切成末,虾仁洗净去虾线,切成小丁;

  2. 南瓜蒸熟后捣成南瓜泥;

  3. 面粉用清水调成糊状,打入鸡蛋、放入南瓜泥后搅匀;

  4. 将胡萝卜丝、香葱末、虾仁丁同时放进面蛋糊内搅匀,加入适量食盐;

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