导读：注：胡萝卜用油煎一下,这样炒制后的胡萝卜就没有那种味道了,既好吃,也可最大限度的保持其营养成分。因为胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中才能被吸收和转化。胡萝卜用油煎后,吸收率可以增加到70%。而生吃胡萝卜吸收率不足10%。
1.海米冬瓜汤
【原料】冬瓜250克,鸡汤400毫升,海米、鸡蛋、香菜末各适量,色拉油、葱丝、姜丝、盐各少许。
【做法】
①将冬瓜去皮去瓤,洗净,切小片;海米用开水泡软,洗净、切碎;鸡蛋磕入碗内打散。
②锅中放色拉油,烧至七成热时,将葱姜丝、海米一起放入煸炒,倒入鸡汤熬5分钟,再放入冬瓜片煮熟。然后倒入鸡蛋液,放少许盐,烧开后盛入碗内,再撒上香菜末即可。
注：冬瓜片不要切得太厚,海米要泡软、切碎。
2.枣泥饼
【原料】面粉300克、鸡蛋1个、枣泥100克、鲜奶100毫升、冷水和色拉油各适量。
【做法】
①鸡蛋打入碗中,加入牛奶充分打匀成蛋奶液;枣泥放在平盘中,盖上保鲜膜,用手压扁呈长方形,备用。
②面粉过筛,放入盆中加蛋奶液调拌,再慢慢加入冷水调成蛋面糊,备用。
③饼铛倒油烧热,倒入蛋面糊,摇动饼铛均匀摊成圆形薄饼,快熟时在上面放枣泥,包折成长方形,再倒入热油继续煎至两面微黄,盛出晾凉后切块,就可以给宝宝食用。
注：搅拌面糊时轻轻搅拌几下即可,不要长时间搅拌,以免面糊的韧性太强,影响口感。
（责任编辑：zxwq）
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